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阿里新零售怎样加盟，阿里新零售模式分析

4月30日 ， 有媒体报道盒马鲜生苏州昆山吾悦广场店将于5月31日关门 ， 一石激起千层浪 ， 盒马鲜生就是这家餐厅的新零售 。
的标杆品牌都关门大吉 ， 是否意味着阿里巴巴的新零售战略遇到挫折了呢？
但是把时间提前到三月 。3月11日 ， 阿里巴巴与安百里集团投资10亿元在上海大宁中心打造“易客便利”首家门店 。
在盒马新鲜封闭的微妙环境下 ， 这种“易刻方便”是怎样的新物种？会是阿里巴巴新零售的未来吗？
一.一个“挂羊头卖狗肉”的新物种[S2/]
“易客便利”的注册主体为上海易客新零售网络科技有限公司 ， 成立于2018年11月28日 。快客便利店的母公司安百里集团持有57%的股份 ， 阿里巴巴持有43%的股份 。据媒体报道 ， 易客便利已在上海签约20 ~ 30家网点 ， 计划2019年开店500家 。
说是便利店 ， 其实是“挂羊头卖狗肉” 。亿客便利店的用餐区占总面积的60% ， 剩下的包括保健品、网络名人产品、水果、零食 ， 甚至还有现在年轻人爱玩的一个扭蛋机、抓娃娃机 。
餐饮部分 ， 宜客便利全包 ， 提供快餐、咖啡、热饮、热食、关东煮、寿司、烘焙 。
“易客便利”店内有专门的厨房 。菜品现炒 ， 自助方式按重量定价 。3.9元的荤菜一两 ， 设计了“挑选-定价-结账”的排队购买流程 ， 提高取餐效率 ， 降低人力成本 。
据相关媒体报道 ， 门店分为两种:中心店和卫星店 。中心店面积300 ~ 500平米 ， 卫星店面积100平米左右 。此外 ， 由于中心店的仓储面积较大 ， 还将承担卫星店配送商品的功能 。
【阿里新零售怎样加盟，阿里新零售模式分析】作为阿里加持的新零售项目 ， 必须有电商环节 。易客便利已登陆阿里旗下的淘鲜达app 。从现有界面来看 ， 在售商品分为咖啡茶、鲜果、乳品烘焙、快餐、休闲零食、饮品、日用品七大类 ， 基本涵盖了一个白领的日常需求 。
二 。易雕刻的定位和设想
从目前的定价和选址来看 ， 易客便利的定位高于安百里集团旗下的快客便利店和7-11等日本品牌 。
比如 ， 在咖啡品类的选择上 ， 宜客便利选择了与意大利咖啡品牌LAVAZZA(拉巴萨)联合经营 ， 这是该品牌首次引入便利店 ， 在烘焙产品上 ， 更是开发了以“乃雪茶”为标准的欧陆包 。
是餐饮易刻便利的重点品类 ， 不仅占地高 ， 还细分了多个场景 。按照易客的规划 ， 将满足消费者早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜等五大用餐场景 。
使用“易客便利”的人表示 ， “易客便利希望打造这样的场景 。忙碌一天后 ， 压力大的上班族来易客便利 ， 点一杯咖啡 ， 或者打包一份食物带回家吃 。”
三 。解构便捷的“人、货、场”[S2/]
自助 ， 咖啡茶 ， 烘焙欧陆包 ， 轻果等等都是很常见的业态 。它们聚合在一起能叫新零售吗？当然不是 。
零售的三大核心要素:人、货、市场 。今天餐饮界(canyinj.com)就从这三个角度来分析一下易客便利的新零售 。“新”在哪里？
一、货:去掉小B提高效率 。
零售是商品供应的最后一个环节 ， “商品”从上游生产到到达消费者手中会经过这样一个链条:D-M-S-B-b-C 。
D=Design(设计) ， 指商品的设计过程 。
M =制造商 ， 指商品的生产 。
s =供应链(Supply chain) ， 通常指总代理、分销商、经销商等机构 。
B=Business(大B ， shopping mall) ， 指大型购物中心、大卖场、超市等 。
B =商家(小B ， 店铺) ， 指小店、淘宝店、微信商家等个人卖家 。
c =消费者 ， 即最终端的客户 。
买过东西的人都知道 ， 从货源处买的越多越便宜 ， 商场买的水果会比果农买的贵很多 ， 正是因为商品流经D-M-S-B-B-C的一个溢价过程
近几年新零售提倡的“短路经济” ， 就是把刀砍向这个供应链 。更短 ， 效率更高 ， 价格更便宜 ， 竞争力自然更高 。
如果我们把7-11、星巴克、奶雪的茶、百果园、各种快餐店看成B2C ， 那么易客便利摆脱了小B ， 通过聚合各种分散的商业形态 ， 成为“餐饮+便利”的b2C模式 ， 这是在玩“短路经济”的游戏 。


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