冷风机品牌排行榜.北上广:排名前十的中华老字号是哪些?( 三 )


同升和
“同升和”始创于1902年,现座落于王府井大街 。同升和最初以生产千层底布鞋和帽子为主,第一任掌柜莫荫轩是河北宝坻人 。开业时,清朝大臣铁良赠了一副对联:“同心偕力功成和,升宫冠戴财源多”,巧妙地把“同升和”三字融于对联中,寓意为“同心协力,和气生财” 。同升和生产的布鞋用料考究、做工精良、样式新颖 。
同和居
同和居饭庄位于西城区西四大街,创建于1822年,以同怀和悦之意而命名店名 。民国初年,掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨,袁祥福凭三不沾(不粘盘、不粘匙、不粘牙)等宫廷名菜使同和居有了名气 。1939年同和居成为旧京城著名“八大居”饭馆之首 。其烹制的清蒸鳗鱼,黄焖元鱼,用油爆、宫爆、铁板烧等技法烹制的牛蛙、秀龙鳝等都受到顾客的青睐 。
王致和
北京王致和历史悠久,有创制于1669年(清康熙八年)的王致和腐乳、创制于1820年(清嘉庆二十六年)的龙门牌米醋及创制于1938年的金狮牌和创制于1939年的老虎牌酱油 。如今的王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的集团公司,拥有“王致和”、“金狮”、“龙门”、“老虎”四大品牌 。
瑞蚨祥
北京瑞蚨祥绸布店开业于清朝光绪十九年(1893年) 。京城有一首流传多年的歌谣:“头顶马聚源、身穿瑞蚨祥、脚踩内联升” 。瑞蚨祥创始人叫孟鸿升,济南府章丘县人,他以经营土布开始,字号为万蚨祥 。到清末民国初年,瑞蚨祥已成为北京最大的绸布店 。解放后,天安门广场升起的第一面五星红旗的面料就是瑞蚨祥提供的 。
二、上 海 市
作为中国第一大城市、在中国近代史上扮演重要角色的超级大都市,上海也有很多能给我们留下深刻印象的老字号品牌 。其中包括:沈大成、上海老饭店、乔家栅、冠生园、王开照相馆、杏花楼、老大同、宝大祥、老凤祥、恒源祥等 。
沈大成
沈大成创建于光绪六年(1875年),总店位于上海的南京东路636号 。沈大成起家时,创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成 。由于沈大成注重选料,讲究制作精细,发扬传统,立意创新,因而一举成名 。沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团,青团等品种享有盛名,口碑甚佳,早在上世纪30年代就享誉海内外 。
上海老饭店
上海老饭店创建于清光绪元年,原名“荣顺馆”,地处“海上明园”豫园旅游区内 。有“品味源头上海菜,驻足百年老饭店”之美誉 。其创始人是浦东川沙人张焕英,是当时闻名天下的大厨师 。饭店外观为仿明清风格,紧邻外滩、南京路步行街等景点 。上海老饭店作为上海菜的发源地,以选料精细、风味醇正著称,著名菜肴有油爆河虾、虾子大乌参等 。
乔家栅
乔家栅创始于清宣统元年 (1909 年 ) ,前身是永茂昌汤团店,先后在上海南市乔家路、馆驿街、旧校场路等处开设分店 。1937 年更名 “ 乔家栅移址永茂昌 ” ,1940 年再次更名为 “ 乔家栅食府 ”。如今的乔家栅主要生产经营各种名特点心和速冻食品,拥有 “ 乔家栅 ”“ 栅家乔 ”“ 乔 ”“ 乔府 ”“ 乔家 ” 五个商标 。
冠生园
1903年,仅16岁的广东人冼柄生只身漂泊到上海,从叫卖蜜饯、干果、瓜子起家,在南京路开了一个叫陶陶居的食品小店 。后来陶陶居搬到上海南市,并另起了个名字叫冠生园,冠生园的产品也在陈皮梅、牛肉干的基础上增加了月饼、罐装果酱、杏仁露等新产品 。如今的冠生园有限公司拥有大白兔奶糖、冠生园蜂蜜、华佗十全酒、佛手牌味精等产品 。
王开照相馆
王开照相馆是中国照相业的元老,最早开设于北京,1920年从北京搬至上海 。老板王炽开是广东南海人,他搬至南京路的影楼规模庞大、设备一流、项目齐全,成为上海滩第一家大型照相馆 。王炽开在业务经营上独具一格,以“人无我有,人有我精,顾客至上,质量第一”为宗旨 。近百年来,王开历经商海变幻,在激烈的市场竞争中屹立不倒 。
杏花楼
杏花楼是一家从餐饮起家、以月饼发家的百年老店,创始于清朝咸丰元年(1851年) 。杏花楼善制各式海派粤菜、中西糕点、粽子腊味,尤其以精制月饼著称 。杏花楼月饼具有外观型美观、色泽金黄、软糯润滑、口味纯正、香甜适中的鲜明特色,以长久软糯的品质著称,始终保持鲜明的产品特色,历久不衰 。
老大同
上海老大同前身为老大同酱园,创设于清咸丰四年(1854年) 。早在上世纪30年代老大同的“糟”字特色就名扬上海滩和国内大城市及港燠、东南亚地区 。老大同调味品以香糟、糟油为传统特色 。直至今日,上海几乎所有的著名本帮菜馆都以选用老大同的“糟”类产品而炫耀其选料精致 。


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