如何做一份好吃的蛋饺子呢蛋饺子家常做法 _蛋饺子

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本篇文章给大家谈谈蛋饺子,以及蛋饺子家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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如何包蛋饺子
怎么做蛋饺子
如何做一份好吃的蛋饺子呢？
做蛋饺子馅怎么做
家乡特色美食之蛋饺子，具体步骤是哪些？
蛋饺子做法

Q1：如何包蛋饺子用料
猪绞肉（瘦肉） 200g
鸡蛋 13个
葱叶 10根
油适量
香油 5ml
盐 4g+2g
白胡椒粉适量
做法步骤
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1、准备材料。
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2、12个鸡蛋加入4g盐打散成蛋液；葱叶洗净，切段。
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3、猪绞肉加入葱花、1个鸡蛋、香油、2g盐和白胡椒粉，用筷子快速朝一个方向搅拌两分钟。
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4、热锅刷上少许油，转小火，倒入半勺蛋液。
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5、待蛋液半凝固后，舀一勺肉馅在蛋皮中间。
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6、用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压一边至蛋皮粘合住，半成品蛋饺完成（大约可以做35个蛋饺）。
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7、蛋饺放入沸水锅中，大火蒸10分钟即可。
Q2：怎么做蛋饺子主料：二成肥八成瘦去皮猪肉500克，鸡蛋10个，香菇(提前用清水泡发）8朵；
调料：鸡蛋清2个，淀粉、蚝油、料酒、酱油、芝麻油、五香粉、盐各适量；葱适量；
另需不诱钢大勺子一个
做法：
1.猪肉洗净沥干，剁碎成泥；加入除葱以外的所有调料，用筷子朝一个方向将其搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟；
2.泡发好的香菇洗净沥干，切碎成末；葱洗净后也切成末；将它们放入腌制好的肉泥中，继续朝一个方向搅拌均匀，待用；
至此，馅料就做好啦！
3.鸡蛋打散成蛋液；将约两汤匙淀粉放入约80毫升的水中搅拌成水淀粉后倒入蛋液中，拌匀；
4.用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油，再将其放在火上面烧热；
5.用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中，迅速转动勺子，使蛋液均匀地粘在勺子壁上，再将其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；这样，蛋皮就烫好啦！包饺子啦！
6.取适量的肉馅放入蛋皮中，再用小勺子从蛋皮的边缘伸进去轻轻地将蛋皮与不锈钢勺子分离，并顺势用小勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住，用小勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下，让其粘牢。
这样，美味的蛋饺就做好啦！
Q3：如何做一份好吃的蛋饺子呢？工具/材料
鸡蛋若干个、瘦肉、糯米、清油、打蛋器、汤勺等。
先做蛋饺子的皮：
将鸡蛋打碎到一个大碗中，鸡蛋的个数越多，那我们做出来的蛋饺子皮也越多。

用打蛋器将鸡蛋打散，鸡蛋打散的标准是：将鸡蛋挑起时，打散的鸡蛋不连丝。（鸡蛋一定要打散，不然蛋饺子皮就没那么好吃了。）
鸡蛋打散之后，倒入菜籽油，油要比鸡蛋的分量少一些，根据碗的大小，倒入的油应该是打散鸡蛋的四分之一。（多一点或者少一点影响都不大，只有差距不是很大就OK 。）
用煤火来烫蛋饺子皮，煤火的火不要过大，但是也不能过小，把手放在煤火上，大概3秒能烫手就可以了。
用小汤勺舀半勺打散的蛋，倒入大勺中，然后朝一个方向轻轻的转动大勺内的蛋液，直到变成一个均匀的圆形，然后放在煤火上烤，知道蛋液凝固，就行了。
蛋饺子皮做好之后就行下图的样子啦。
饺子馅：
蛋饺子馅用糯米和肉沫组成的。
糯米在用之前要用清水浸泡，至少两个小时哦。糯米泡得越久，在蒸的时候，就越容易熟。
糯米浸泡好之后，将糯米捞起，滤去水分后与肉沫混合就行了。
把蛋饺子馅用蛋饺子皮包起来，不用捏紧，蛋饺子在蒸的时候，是不会裂开的哦。包好之后放入蒸锅蒸熟。