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【酱爆鸡丁的做法】材料：鸡胸肉1块，毛豆米适量，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，姜、盐、鸡精、生粉、糖适量做法：1.毛豆米用水煮开，加入盐、鸡精调味，沥水备用；2.鸡胸肉切丁，用盐，糖，鸡精，生粉腌20分钟；3.腌好的鸡丁下油锅翻炒至乳白色起锅；4.油锅内加入姜、辣椒酱、番茄酱爆出味；5.加入鸡丁，毛豆米翻炒几下即可 。吃起来的口味是微辣酸甜，比较爽口的 。
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