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包子馅有哪些种类？包子都有哪些馅？( 三 )


Q5：包子馅都有哪些种类？包子馅心的种类也是非常的多，主要有猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等 。
还有三鲜馅，又分为素三鲜和肉三鲜，而素三鲜为韭菜、鸡蛋、虾仁，肉三鲜为肉、韭菜、鸡蛋 。
其中说到韭菜和鸡蛋的组合，大多数人想到的就是饺子吧，毕竟这是我们最常见的饺子馅 。其实韭菜鸡蛋也被用于包子馅，它可是素包子的代表，价格也很便宜，一般5角钱一个 。刚出锅的包子趁热食用很是过瘾 。
韭菜一年四季都有，但是春秋季的营养最好，韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富 。而且做素馅比肉馅简单，没有什么特别的技巧，可以说是零失败的一种馅料 。其实自己在家制作韭菜鸡蛋包子才是最划算的 。而且一做就能做一大锅，家人想吃多少吃多少 。
Q6：包子馅有哪些种类包子馅有：鲜肉馅、白菜肉馅、牛肉馅，黄瓜鸡蛋馅、猪肉芹菜馅、角瓜肉或角瓜鸡蛋馅、韭菜鸡蛋、酸菜馅、冬菇胡萝卜肉馅、猪肉白菜馅、薄皮大馅、奶黄馅、芋泥馅等，想吃什么馅就做什么馅，没有固定的馅的 。
包子属于活面，需要非常好的和面手法，不然包子皮可能过于硬，褶皱处就没法粘上，如果包子皮太薄可能会包不住或者漏，就像是大个儿的饺子似的 。并且包包子的手法也是非常讲究的，如果包不好，很有可能馅儿就从包子上面掉出去了 。
到底怎么才能包出好看又美观的包子呢？怎么才能做到“薄皮大馅儿十八个褶呢？”，关键的技巧就是如何分配馅儿和皮儿的分配，和包子皮儿的捏褶儿和最后的收口处 。馅儿和包子皮比例是1:1的 。捏褶皱的时候大拇指是尽量不动的，只是食指在往大拇指捏动 。
包包子的秘诀就是1提2推3转！顾名思义，第一步是先把包子的一角提出来一节，然后把这一小节推到食指正在托着的面皮上，然后就是食指一直在动，开始旋转，一层一层的叠加自己的包子皮儿 。大拇指是不动的，一定要稳和多练习 。
并且最好在馅料中在加一勺油，这样更有利于包子有汁水，吃起来就会有带汤的感觉 。而且包子皮儿是很容易硬的，所以每次当和面结束后，我们可以选择用保鲜膜把面团包上，防止硬化 。而且还有一个小技巧就是提前把每一个包子要用到的馅儿和皮儿提前封好保存 。
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