四川内江有什么特产 内江特产小吃( 五 )
干烧鱼
干烧鱼 主料：鲤鱼一尾配料：猪肉丁、辣椒丁、香菇丁、笋丁调料：豆瓣酱、辣椒油、葱姜末、酱油、香油、盐、味精、白糖、料理方法：将鱼初步加工后，两面打上双十字花刀，入油锅炸至两面发硬 。另起锅下底油，投…….[详细]
周萝卜
周萝卜白萝卜素以其消食除腻的保健功能为世人所喜爱 。威远县镇西镇盛产白萝卜，以其个大质白、肉嫩化渣而闻名 。具有地方特色的“镇西酱萝卜”加工由来已久，从三十年代利用传统工艺制作，至今已有60多年历史 。
隆昌豆花
豆花是隆昌人民喜欢的大众化食品 。豆花细嫩绵软，白出凝脂，色香味都十分诱人 。
八卦鸳鸯酒
八卦鸳鸯酒，是以牡蛎、桂圆、莲子等多味中药，采用道家传统制丹浸酿工艺精酿而成 。八卦鸳鸯酒口感清爽绵甜、柔香醇厚、天然红宝石色泽，饮后不燥热、不头痛、不口干 。八卦鸳鸯酒以其玄秘的道家文化底蕴，传统清
白猪
天府隆昌盛产白猪，海内外驰名 。那里自然条件和人们的饲养方法比较好，猪的肉质色泽就很优越 。加上民间历来讲究烹调技巧，肉制产品往往营养适度，香嫩可口 。这真是闻名遐迩，口碑良好 。
麻辣侧耳根
侧耳根是一种野生菜，学名鱼腥草，俗名猪鼻拱 。春夏采集侧耳根，洗净码盐，然后再拌以糊辣椒、花椒、酱油等调料 。侧耳根嫩脆，麻辣味浓 。
家常鳝鱼
鳝鱼去骨和头尾，洗净血污，用刀宰成小段，再以旺火热油煸干水分，佐以干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣煸炒后再掺汤，改用中火烹烧而成 。成菜后色泽红亮，鳝鱼细嫩，味浓鲜香，带有浓厚地地方家常风味 。
珊瑚肉丸
将胡萝卜用小刀刮成茸泥，然后配以猪肉茸、鸡蛋，经过炸、烧烹制成菜 。其成菜色如珊瑚，酥软味美，爽口化渣，具有鲜明的乡土风味特点 。
独头蒜炖干贝
用四川独头蒜一枚放入盅中，上放五六粒发过洗净之干贝，高汤炖四五小时，食时弃干贝而食蒜 。因蒜多作配料，故此菜的“反客为主”颇有几分新意 。据传，此菜由张大千创制 。
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