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分享高颜值且好用的陶瓷刀 陶瓷刀好用吗

在材料科学如此发达的今天，厨房里的装备也享受到了这样的便利——陶瓷菜刀就是这样一个升级的消费选择 。二十世纪80年代，氧化铝基陶瓷刀具在美国、德国、瑞典等国家的发展如火如荼，“氧化锆增强氧化铝（ZTA）”、“SiC晶须增韧氧化铝”、“Al2O3+TiB2”等一系列氧化铝基陶瓷刀具材料先后问世，极大地拓宽了陶瓷刀具的市场 这就是为什么你的厨房需要一把陶瓷菜刀 。
削铁如泥
陶瓷刀的主要材料是二氧化锆，这意味着它的化学性质是不活跃的，耐高温，其硬度约为9度莫氏硬度 。用人类的话来说就是:硬度高，刀刃极其锋利 。如果被金属菜刀割伤，创可贴可以固定，但如果被陶瓷刀割伤，就得紧急送医院 。因为锋利到不会破坏肉的质感，切番茄可以达到无汁的程度 。
(主妇们都说过刀工不用学，要磨手，要切豆腐 。)
良好的稳定性
估计大家都有这样的经历，开开心心的吃西瓜，结果吃一口，果肉上就有一股不合时宜的“菜刀味”甚至铁锈味 。陶瓷菜刀完全可以避免这种情况 。它切任何食物都没有异味 。特别适合速食 。不会与食物发生反应，不易被酸碱腐蚀 。
陶瓷菜刀能俘获女粉丝的部分原因是“看脸” 。它不同于普通菜刀的笨重，不仅手感轻，而且外观也比金属菜刀高 。
(太美了，金属菜刀都做不到 。)
另外，与金属菜刀相比，陶瓷菜刀还有一个突出的优点:不仅锋利，而且锋利耐用 。至于传统菜刀磨刀的限制因素，一是磨刀需要技术，普通人用家用磨刀石不一定能把磨刀石磨好；其次，磨刀不误砍柴工的呼声和可以依靠的工匠也慢慢消失了 。与此相比，陶瓷菜刀的磨刀频率让人感觉不错 。长时间打磨可以很锋利，即使刀刃上有小缝隙也不影响使用 。
(陶瓷磨刀器)
陶瓷刀的硬度仅在金刚石以下，只有金刚石砂轮才能固化 。京瓷有配套的陶瓷磨刀器出售，但有用户反馈磨不好 。如果想安全一点，就寄回厂家研磨 。
它也有微妙的地方
(日本著名陶瓷刀品牌京瓷)
陶瓷刀的优点很多，但缺点也很明显:由于硬度高，重量轻，易碎 。很多人抱怨自己的陶瓷刀太精致，连一个水果皮都能缺一角 。你不能剁肉和骨头 。因为韧性不好，只用一个角去挑去撬，也会把陶瓷刀片弄得粉碎 。
此外，由于它太轻，许多人不习惯这种感觉 。有用户提到陶瓷刀的刀刃和刀柄之间的重量分配不容易，长时间握着不舒服 。好吧，那么，专业厨师大概也不喜欢这种没什么感觉的工具 。
(不管是鲜肉还是冻肉都可以，剥皮也很好用)
虽然陶瓷刀有它的缺点，但它给人的新体验是很难被取代的 。除了不会用它做上面那些会损坏它的事情之外，它绝对胜任其他金属菜刀能做的事情 。事实上，即使是普通的家用菜刀，也是用来切商家加工的鱼、鸡、骨头之类的 。所以，如果陶瓷刀没有优势，普通菜刀放在家里也没用 。而且陶瓷刀切丝切块更快更省心 。尤其是给孩子切辅食的时候，可以优先考虑陶瓷刀，肯定比金属菜刀效率高 。
不是每个妻子都对烹饪感兴趣，需要时间磨刀霍霍 。陶瓷菜刀的意义在于让没有经过专业训练的人也能轻松烹饪 。比如有些家庭主妇对刀工没有太多研究，却天天用菜刀 。对于这些人来说，一把好刀可以挽回很多不好的事情 。不是让人们适应事物，而是让事物满足人们的需求，才是消费让人感到快乐的地方 。
当然，“陶瓷刀代替不了厨师刀”，没必要买 。这是不同的消费观 。但盖德排名认为产品的用途是小众的、专属的，生活会更精致 。让生活更简单，细分你的菜刀 。
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