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熬小米粥的最佳方法步骤？小米粥的六种做法？( 四 )


有的小米比较粗散 ， 有的比较软糯 ， 还有黏小米 ， 也称为“小黄米” 。东北的黏米饭、黏豆包等就是用黏小米做的 。
对胃酸偏少的人来说 ， 建议选择口感软糯一些的小米 ， 胃酸多的人不要选黏小米 。目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种 ， 其中白小米最好消化 ， 颜色越深的品种 ， 越不适合胃酸少的人 。
扩展资料：
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ， 营养价值较高 ， 每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克 ， 都不低于稻、麦 。
一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 而小米每100克含量达0.12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米含糖也很高 ， 每百克含糖72.8克 ， 产热量比大米高许多 。另外 ， 小米因富含维生素B1.B2等 。
绿豆性味甘凉 ， 有清热解毒的功效 。夏天或在高温环境工作的人出汗多 ， 水份流失很大 ， 钾的流失最多 ， 体内的电解质平衡遭到破坏 。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法 ， 能够清暑益气、止渴利尿 ， 不仅能补充水分 ， 而且还能及时补充无机盐 。
但是如果肠胃不好的 ， 绿豆又性寒 ， 可以通过添加别的食物来达到平衡 ， 比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑 ， 还可以暖胃 ， 润肠 。
参考资料来源：百度百科-小米粥
人民网-吃小米弄清几件事
Q5：怎样做小米粥 怎样做小米粥
怎样做小米粥 ，  小米是非常营养健康的食材 ， 很多人都十分喜欢用小米煮粥食用 ， 而原因大多都是因为很多人都听说小米粥具有非常不错的养胃功能 。以下了解怎样做小米粥 。
怎样做小米粥1
做法
1、米洗净 ， 冷水烧开后放入小米；
2、煮开后 ， 改小火煮；
3、待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出 。
小诀窍
1、要在水完全沸腾了之后再放入小米 。这样不但粥熟得比较快 ， 而且还不会糊锅底；
2、想要小米粥更好吃的话 ， 可以加入白米、糯米一起熬煮 ， 这样煮出来的小米粥浓稠香黏 ， 更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感 ， 只不过因为麦片熟得快 ， 所以得等到米都熟了之后才能加入麦片；
3、如果喜欢甜食可以放些冰糖；
4、最好不要使用高压锅制作小米粥 ， 因为小米的颗粒比较碎 ， 容易堵塞住高压锅的阀门 ， 而引发一些安全隐患 。
怎样做小米粥2
吃小米粥是不是能够养胃？
1、小米粥养胃
小米粥是一种养胃的健康食品 ， 能单独熬制 ， 也可以和红豆、大枣、红薯、莲子、百合等一起熬制 ， 风味各异 ， 但是都含有丰富的营养价值 ， 都具有养胃的功效 。
2、小米粥的营养价值
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ， 营养价值较高 ， 每100克小米含蛋白质9、7克、脂肪3、5克 ， 都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 而小米每100克含量达0、12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米含糖也很高 ， 每百克含糖72、8克 ， 产热量比大米高许多 。另外 ， 小米因富含维生素B1 。B2等 ， 还具有防止消化不良及口角生疮的功能 。
3、小米的功效与作用
小米又名粟米 ， 味甘性平 ， 有健脾和胃的作用 。小米具有健脾和中、补肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效 ， 是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品 。
4、小米粥和大米粥的养胃差别
大米相较于小米来说性偏凉 ， 所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃 。但是大米是酸性的 ， 在煮粥的时候要加一些苏打 ， 这样煮出来的不仅会使米粒软化 ， 利于消化 ， 还可以很好地缓解胃痛 。比较适合产后体虚和病后体弱多病的人食用 。脾胃虚弱的人也可以用它来恢复元气 。
小米适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用 。但小米属热性食品 ， 如果胃热就不要多喝 ， 但多数人喝小米粥是有养胃作用的 。特别适合产妇和年老体虚者食用 ， 可以起到健脾开胃的作用 。


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