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片皮鸭

健康知识片皮鸭


片皮鸭

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【自制片皮鸭】
主料：半片鸭
腌料：盐1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺，花椒2小勺，八角1个，桂皮1块，葱、姜适量
刷料：蜂蜜1大勺、清水少许
步骤：
1、 鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分 。加腌料拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味 。
2、腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时 。
3、把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污 。
片皮鸭

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4、烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟 。
5、最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了 。
（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整）
（容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）
6、烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉
【片皮鸭】
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