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炖猪脑怎么清洗__天麻炖猪脑做法？( 二 )


3、小麦红枣猪脑汤：猪脑1具 ， 小麦30克 ， 红枣10枚 。将小麦洗净 ， 红枣用温水浸泡片刻 ， 洗净;猪脑挑去血筋 ， 洗净 。先将小麦倒人锅内 ， 加清水适量 ， 用武火煮沸改用文火煎煮30分钟 ， 然后放人猪脑、红枣 ， 沸后加白糖调味 ， 再用文火煎煮30～40分钟 ， 以脑熟为度 。分2次当点心食用 。用于心血不足 ， 烦躁不安 ， 头晕目眩 ， 失眠多汗 。
4、血虚头晕：猪脑1对 ， 川穹9克 ， 白芷6克 。同煮熟服食 。
5、喉痹已破：猪脑髓蒸熟 ， 人姜、醋食之 。
Q3：猪脑怎么煮 猪脑的做法介绍1、清蒸猪脑
食材： 山药25克、猪脑1个、葱1根、姜3片、盐、米酒各适量 。
做法：猪脑洗净备用；葱切段备用 。所有药材、食材及调味料放入浅盘 ， 清蒸15分钟即可食用 。
2、天麻炖猪脑
材料：猪脑350克、天麻8克、姜10克 。
做法：将猪脑之红筋小心挑除净 ， 洗净后隔去水分；将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内 ， 注入大半盅冷开水 ， 盖上盅盖 ， 用纱纸封口 ， 放沸水锅中 ， 隔水炖三小时左右 ， 调味即成 。
3、红烧猪脑
材料：猪脑400克 ， 玉兰片25克 ， 冬茹10克 ， 大油50克 ， 葱、盐、料酒各13克 ， 酱油20克 ， 姜8克 ， 味精、湿淀粉各3克 ， 汤250克 。
做法：先用温水泡上猪脑 ， 撕净脑膜 ， 再用开水加盐将猪脑氽熟 ， 除去浮沫 ， 改切成块状 ， 再用原汤泡上 。玉兰片横切成片 。冬茹水发透后去腿洗净切片 。葱、姜均切片 。起勺注油烧热 ， 将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤 。汤开后撇去浮沫 ， 炖透后加味精勾芡 ， 再淋上明油即成 。
Q4：炖猪脑怎样做？材料

主料：猪脑500克 ， 

辅料：山药(干)20克 ， 枸杞子15克 ， 桂圆10克 ， 

调料：姜5克 ， 料酒5克

做法

1.淮山（山药） ， 杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；

【炖猪脑怎么清洗__天麻炖猪脑做法？】2.猪脑放在清水内稍浸 ， 待猪脑之红筋浮起时 ， 将红筋剥净 ， 盛箕中隔去水分 ， 放入炖盅内 ， 放入各料 ， 注入大半盅冷开水 ， 盖上盖 ， 隔水约炖三小时左右 ， 调味即成 ， 此汤有补脑之作用 。

小诀窍

食物相克：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟 ， 不可与碱性药物同服 。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
Q5：核桃炖猪脑做法窍门 核桃炖猪脑的做法介绍1、主料：猪脑1副 ， 瘦肉30g ， 核桃30g 。配料：鸡心枣6个 ， 枸杞1把 ， 白酒1匙 ， 姜片适量 ， 盐适量 。
2、将猪脑浸入水中浸泡 ， 直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面 。
3、用手抓几下 ， 按猪脑的血管纹路 ， 撕出血筋薄膜 。
4、准备好3种配料 ， 清洗干净 ， 鸡心枣属于小枣 ， 无核 ， 普通红枣大个的话3个够了 。
5、处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里 ， 放入核桃和配料 ， 将红枣对半切开 ， 好出味 。
6、猪肉洗干净后切小块 ， 也放进去 ， 加入1匙白酒去腥 ， 加入几块姜片 ， 加适量水没过材料 。
7、盖上盖子 ， 水开后改成小火 ， 隔水炖1-1.5个小时 ， 炖好后加盐调味即可 。
Q6：猪脑怎样做最好吃猪脑具有滋阴润燥 ， 益精补髓 。主治肝肾阴虚 ， 髓脑失充 ， 头晕耳鸣 ， 目眩 ， 腰膝酸软等 。那么猪脑的做法都有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧 。
猪脑的做法大全
一、炖猪脑
天麻炖猪脑
原料：猪脑2个、野生天麻片30克、桂圆10克、姜片20克、葱结20克、清汤600克、盐茶匙、味精、料酒、胡椒粉 。


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