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肚包鸡的做法视频——?


肚包鸡的做法视频——?

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本篇文章给大家谈谈肚包鸡的做法,以及肚包鸡的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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Q1： 肚包鸡，就是把整只鸡塞进猪肚里 。全名：猪肚包鸡，是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，只是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的 。
肚包鸡的功效：
有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜 。
主料：
洗干净的猪肚一个，用生粉与盐反复抓洗到无异味；新鲜的土鸡一只 。
辅料：
党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒 。
做法：
1、把鸡头与鸡脚砍掉先，把枸杞除外的.辅料塞一半的量到鸡的肚子里 。
2、再把鸡塞到猪肚里，再把猪肚口子要扎起来 。
3、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜 。
4、除枸杞外，再把剩下的辅料放进去 。
5、先大火烧开 。
6、撇去浮沫 。之后，盖盖子小火慢炖……香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了 。
7、两个半小时以后，关火，把猪肚捞出来 。
8、剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了 。
9、戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕……把砂锅里面的药材渣子捞出来不要，再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里 。这时放下枸杞，还需要再滚10分钟 。
10、10分钟过去了，加盐就可以吃了 。喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆 。
Q2：肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久 。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效 。下面是我精心为你准备的肚包鸡的常见做法，希望对你有帮助!
做肚包鸡需要的调料
做肚包鸡主要用到的调料就是盐、胡椒粉、料酒、醋、鸡精 。猪肚用清水洗两遍后,加醋和面粉不停地揉搓猪肚，再加少需要，这样可以去掉猪肚的异味和粘液 。在熬汤的过程中加撒一些胡椒粉,可以祛腥增鲜 。
肚包鸡的常见做法
肚包鸡做法一
主料：猪肚1个、鸡半只
步骤
1、猪肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分钟,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分钟,然后用清水冲干净,再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了 。
2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞,准备好鸡( 一般都是一整只),将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中,封好 。包好的猪肚加足量清水入砂锅中 。
3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒,加盖开大火,转小火加盖煲2小时 。将猪肚捞起来,切开,将里面的鸡倒出来切成小块,再倒回汤锅中,用食盐调味 。猪肚切成条另装碟(或倒回汤锅中也可以) 。
肚包鸡做法二
主料:猪肚、鸡
配料:白胡椒粒、葱姜和香茅
做法：
1、把猪肚和鸡清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡装入猪肚里面,最后用厨房针封口 。
2、锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右 。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底) 。煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡;把猪肚和鸡切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可 。
肚包鸡做法三
主料:猪肚、鸡
辅料:醋适量、葱5克、姜5克、八角2个、花椒适量、面粉适量、胡椒粉适量 。
1、猪肚一个,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液,再用清水洗干净
2、猪肚翻过来,在放有花椒和大料的水里煮半小时,然后把猪肚捞出泡在清水里,汤倒掉 。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去 。这些油可是好东西 。
3、鸡肉剁成小块,猪肚也切成小块 。准备葱段,枸杞,桂圆干,姜片 。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣,汤的味道会更好 。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里,煮熟后切成块再回锅煮,自己家怎么方便怎么来吧,最后的结果都是一样的 。
4、锅里加清水,把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去,撒一些胡椒粉,大火烧开,小火炖一小时,美味的肚包鸡就可以出锅了 。


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