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中国茶系分类-中国的茶分几大类( 三 )


三、饮茶的注意事项
孕妇以及婴幼儿不宜使用茶叶，因为茶叶中的咖啡因对她们有不良的影响，除此之外神经衰弱、失眠以及贫血的人也不宜食用茶叶 。还有要注意不要空腹饮茶也不要喝隔夜茶 。

Q6：中国茶种分类有哪些？一般茶叶可以分六种：
1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等 。
2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等 。
3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等 。
4、白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。
5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等 。
6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等 。
以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类 。但是有一点需要问楼主的是问的是茶叶中的代表茶类还是茶叶代表的含义？
有两种非常普及的茶在被人们接受认可的过程中逐渐进行传播进而演化出了
绿红茶代表Yes,红茶代表No
绿茶代表友谊，红茶代表爱情等含义，但其他茶类目前还没有确切的含义 。说各种茶类的代表茶之前首先要说明一点，代表有最的含义，但并非单单一种茶就可以代表全部的特色 。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。黄茶的代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽 。
红茶以制法来分，可分为三类：工夫红茶：中国红茶的代表作 。在初制时分并不切碎，且非常重视茶叶的紧实细致、完整一致，因而整体品质风味极是秀丽高雅 。又可分为大叶工夫和小叶工夫两种，前者以高大的大叶乔木品种茶叶制成，以滇红工夫、政和工夫为代表；后者以灌木型小叶种制成，以祁门工夫、宜红工夫为代表 。小种红茶：福建省特产，分正山小种、外山小种，后者为非福建星村的其他产茶地以正山小种方式制出的小种红茶 。碎红茶：南亚各国以机器制的红茶在世界各地崛起后，中国也开始发展此方面技术，产地遍布中国各红茶产区，主要做为出口之用 。而较为人所知的茶款，则主要有祁门、正山小种与滇红等三种：
黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成 。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品 。黑茶的主要代表茶类有如下几种：黑茶-六堡茶：产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区 。黑茶-六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序 。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品 。黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特 。该其具有清热润肺，消滞去积的功效 。黑茶-云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州 。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名 。普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格 。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花 。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳 。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓 。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶 。散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮 。普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津 。黑茶-湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地 。湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成 。一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老 。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润 。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润 。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色 。四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐 。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐 。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等 。


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