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学做油条去哪里学，学做油条的方法是什么?( 二 )


2、面团醒15分钟后，用同样的手法进行二次揣面，压扁后再叠回来继续揣，反复这样操作，大概揣个两三分钟左右就可以了，盖上盖子，再次醒面15分钟 。把面团直接压扁，然后用擀面杖从中间往两边擀，把面片擀薄擀长，中间不齐的地方，可以用擀面杖推一下，最后厚度擀至约半厘米左右就可以了 。
3、把面片切成2cm左右的宽条，然后隔一条用筷子在中间抹一条水印，这样可以让油条粘的更紧一点，炸的时候不容易掉 。把没有水的面片，压到有水的那个上面，中间用一根干筷子再压一下，这里不能压太紧，也不能压太松 。生坯全部做好就可以下锅炸了 。
起锅烧油，油温可以用油条边角料试一下，丢进去3秒内面块可以浮起来，说明油温就可以了 。把油条生坯轻轻拉长一点，然后放入锅中 。油条漂起来后，用筷子不停翻动，这样可以让油条蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大约炸2分钟左右 。

Q5：学做油条的方法早餐小油条，外表金黄酥脆，内里松软空心，学会不用出去买了
所需食材：
普通面粉500克、酵母4克、白糖4克、泡打粉4克、小苏打4克、盐6克、鸡蛋1个、室温水250克、食用油
制作步骤：
第一步：大碗里准备普通面粉500克，再加入酵母4克、白糖4克、泡打粉4克、小苏打4克、盐6克和一个鸡蛋（约50克），把鸡蛋搅散后再少量多次地加入250克普通面粉，拌成大絮状后下手整成面团 。然后把面团踹平再抹上少许食用油，最后盖上保鲜膜松弛15分钟 。
第二步：连续三次用踹的手法（面团踹好后休息一会儿，再踹，连续三次），把面团踹至不粘手且光滑，再把踹好的面团整成长条，然后裹上保鲜膜醒发一个半小时 。
第三步：取出醒好的面团撑长，再撑成表面平整的长条，然后再切成宽度为两指的小条 。（面团比较大，可以切成两块分开操作） 。
第四步：筷子沾水，一块隔一块地在小条中间轻压一下，再把两块剂子重叠起来；堆叠好后，用没有沾水的筷子在中间压一下，压出花纹后把两头捏紧，防止炸制过程中自动分离；再把剂子稍微拉长 。
第五步：锅里加入足量的食用油，油温用筷子试一下，快速冒小气泡即可（175度左右），然后把油条放入锅中炸，期间用筷子多翻动，炸制油条金黄即可捞出来沥干油装盘 。
制作关键点：
面团醒发时间受温度影响不是固定的，如果气温低，可能需要醒发三四个小时 。
这样炸出来的油条外表金黄酥脆，内里松软又空心，比现成的吃着更安心，喜欢吃油条的不要错过了！如果早上来不及做，可以找一个自己方便的时间大展身手，毕竟吃油条也不一定非得是早上呀！
Q6：学做油条去哪里学？可以通过网上教学自学做油条，常见做法如下：
准备材料：高筋粉300克、牛奶200克、鸡蛋1个、食用油20克、盐3克、糖5克、酵母粉4克、食用油适量
1、和面用的全部食材放入面桶；
2、揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑 。
3、放入两大勺小茴香 。
4、把小茴香揉均匀 。
5、盖上湿布发酵至2.5倍大小 。
6、分成两份儿排气，做成长条醒15分钟 。
7、饧好后擀成长片，切成宽度约1cm的条 。
8、排开再次醒发约20分钟 。
9、油温六成热入锅炸至金黄 。
10、最后捞出装盘即可食用了 。

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