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红油口水鸡

健康知识红油口水鸡


红油口水鸡

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材料：
童子鸡1只（750克）、姜片5片、香葱3根、花椒15颗、料酒1大匙
芝麻香油25ml、沙拉油50ml、蒜蓉15克、姜蓉15克、辣椒面1大匙、辣椒粉1大匙、 花椒20颗
生抽1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、味精1/4小匙、香醋2小匙、白糖1/2小匙、芝麻酱1小匙、花生酱1小匙、清鸡汤1饭碗
炒熟芝麻 适量、炒熟花生碎 适量、香菜碎 适量
做法:
1.将童子鸡去内脏洗净备用，准备好生姜片，香葱，花椒及料酒 。
2.深锅内注入2/3量的清水，加入姜片，香葱，花椒及料酒，大火烧开 。
3.水开后，放入童子鸡，开着锅盖中小火煮15分钟 。
4.再加盖焖上15分钟，让热水将鸡浸泡至熟 。
5.检测鸡是否熟，用筷子在鸡腿处能轻松的插入即可 。
【红油口水鸡】6.取出浸熟的鸡，倒出深锅内的鸡汤备用，在深锅内放入2/3量的冰水 。
红油口水鸡

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