江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

东坡肉是什么菜系(正宗湘菜20道)

东坡肉是黄州的特色菜，又名红烧肉、红烧肉、东坡红烧肉 。曾被魅力中国城评为湖北十大经典菜之一 。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地做法不同，如先煮后烧、先煮后蒸、直接炖取汁等 。东坡肉的主要成分和形状都差不多 。主料是半肥半瘦的猪肉 。成品菜是码得整整齐齐的麻将牌，鲜红醇厚，脆而不破，香而糯，但东坡肉最早的发源地一定是黄州 。


虽然我在黄州，但是学校放假，以后有机会一定要尝尝这道好菜 。东坡肉，又称擀面肉、红烧肉、东坡红烧肉，是眉山和江南著名的传统名菜 。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地做法不同，如先煮后烧、先煮后蒸、直接炖取汁等 。东坡肉的主要成分和形状都差不多 。主料是半肥半瘦的猪肉 。成品菜是码得整整齐齐的麻将牌 。它们是鲜红色的，像玛瑙一样 。把它们捡起来试一试 。它们柔软但不腐烂 。它们肥而不腻 。

以下是东坡肉的一些做法:五花肉焯水，中间翻面；用刀片反复刮烫过的皮肤，去除杂质和细毛；切成麻将大小的肉块；在砂锅底部铺一层碎竹签；先把整个香葱摊开，切成大块的姜；把肉再码一遍，皮朝下；加入酱油和九韶；加入冰糖，放在火上，大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖3小时；中间打开锅盖，把肉块翻过来，然后肉皮朝上；炖好后，小心翼翼地把肉移入耐热容器；将葱、姜、竹签从原汤中捞出，尽量去掉表面厚厚的油脂，浇在肉片上；锅蒸熟后，放入

加入肉，用保鲜膜覆盖表面，大火蒸30分钟 。
【东坡肉是什么菜系(正宗湘菜20道)】想吃东坡肉的可以试着做一下 。虽然过程繁琐，但是吃起来很肥 。


    推荐阅读


    上一篇：几处早莺争暖树下一句是什么(绝句二首(其二))

    下一篇：男生硬是什么感觉(男朋友压枪是不是挺难受)