怎样腌制西瓜酱豆 _怎么腌制

前几年有一档美食节目非常受人们欢迎，而在这个美食节目中西瓜酱豆想必成为了许多人都难以忘记的一种美食。西瓜酱豆主要在山西地区非常受欢迎，在西瓜大量上市的季节就可以购买西瓜回家制作出西瓜酱豆，制作出来的西瓜酱豆可以保存一年以上。今天就让我们一起看一看腌制西瓜酱豆的方法。

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1、煮豆
把准备好的黄豆用清水洗净以后，放在锅中，加清水煮煮熟以后取出来，放在筛子中，把水分控掉，然后再加入适量的面粉调匀，让每个黄豆外表都均匀，裹上薄薄的一层面粉，这样有利于以后的发酵。
2、发酵
【怎样腌制西瓜酱豆】把黄豆煮好以后可以直接进行发酵，最好是在木板等透气性好的材料上铺上报纸，再把黄豆摊在上面，摆放在温度高的环境中，保持闷热潮湿的环境，在黄豆上面可以盖上一层毛巾被或者一块厚毛巾，这样有利于黄豆发酵，，等夏天以后，黄豆就会长出白毛，再过一两天白毛就能变绿，这时黄豆就已发酵完成。