平底锅是可以用于制作饼干的 , 饼干是一种常见的零食 , 我们制作饼干的时候 , 需要用低筋面粉跟酵母粉、鸡蛋液混合均匀 , 然后在将它们揉成面团 , 在切成长条形 , 然后放进油纸上面进行煎熟 , 平底锅需要垫上油纸 , 才可以避免饼干出现粘锅以及烧焦的情况 , 大家可以来学习平底锅做饼干的方法 。
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平底锅做饼干
材料
材料1: , 鸡蛋1个 , 糖适量 , 盐一小勺 , 泡打粉一小勺 ,
材料2: , 低筋面粉220g(家里没有就用175g中粉 45g玉米淀粉混合) ,
材料3:白胡椒粉白芝麻海苔各适量
做法
1用手动打蛋器打至起鱼泡泡 , 加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团(没有揉)放到冰箱冷藏室里松弛30分钟
2松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团 , 面板上撒面粉 , 用擀面杖擀成约0.3cm的厚度 , 将材料3均匀的撒在上面 , 盖上保鲜膜 , 用擀面杖轻轻擀几下 , 让材料尽可能的固定
3用模子压出可爱的形状 , 放到平底锅里 , 小火烤至两面成金黄色即可 , 放凉食用
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平底锅蛋糕
材料鸡蛋四个 , 面粉100克 , 糖30克 , 果酱
做法
1.蛋清和蛋白分别放到两个碗里 , 不能用水 , 蛋清里不能有蛋黄 。
2.蛋黄里加些糖搅匀 , 放入面粉搅拌 , 不要用力朝一个方向搅 , 会起筋 , 上下拌就可以 。不要有面泡 , 一定要搅拌充分 。
【用平底锅做饼干】3.蛋清加入白糖打出白泡 , 再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度 。
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4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡 , 上下拌匀 , 再放入另一部分蛋清泡拌匀 , 动作要慢 。
5.平底锅烧热 , 加入一些黄油 , 把一部分蛋糕液倒入摊平 , 小火 , 盖上锅盖煎熟取出 。
6.抹上果酱卷起来切块食用 。
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