如何改善酸性体质(如何避免酸性体质) _小知识

关于“酸碱体质”的谣言近年来在网上和民间流传:人们把食物分为酸性食物和碱性食物。很多人认为酸味的食物是酸性食物。酸性食物摄入过多会导致人变酸，酸性体质是一切疾病的源头，往往与肿瘤、内分泌疾病密切相关。不仅如此，还说食物的酸碱性能决定了男孩女孩的出生，会影响孩子的发育！

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毕竟食物可以分为酸和碱？食物的酸碱性真的能改变人的体质吗？要想身体健康，必须让身体处于碱性环境？
“酸碱体质”是10年前从美国引入的养生理念，随之而来的还有很多碱性水、碱性保健品和碱性饮食。2018年11月2日，酸碱宪法理论创始人罗伯特·奥尔德姆·德姆扬在法庭上承认，这是他自己编造的陷阱！他被美国圣地亚哥法院罚款1.05亿美元，还因非法行医被监禁。
【如何改善酸性体质(如何避免酸性体质)】然而，借助产品广告的扩张，“酸性体质容易得癌”“碱性食物有益健康”的观念早已在很多人心中生根发芽。受“酸碱体质论”的误导，很多人认为“应该少吃肉和谷物，多吃蔬菜和水果。微碱性的身体更健康，也更不容易生病。”然而，这是一个偷窃的概念。人体的pH值恒定在7.35-7.45之间，呈弱碱性，所以不存在酸性体质的问题，人体的pH值不会受到任何饮食的影响[1] 。

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现代医学和中医没有酸性体质和碱性体质的区别。
人的体质不能简单地分为酸性或碱性，因为人体是一个极其复杂的大系统，包括各种微环境和体液，如细胞内液、细胞外液(血液、组织液和淋巴液等) 。)，以及分泌的消化液、排泄的汗液和尿液等。不同的体液肯定是分酸和碱的，比如胃液是强酸性，尿液是弱酸性，肠液是碱性，但这和体质的酸碱是不一样的。说吃酸性或碱性食物导致酸性或碱性体质，酸性体质导致多种疾病甚至诱发癌症，没有科学依据[2] 。

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日常生活中所谓的酸碱性食物，是指食物在体外燃烧，如果最终残留的是钾、钙、镁等金属元素，那么食物就是碱性的；最后，如果是硫、磷、氯等非金属元素，就是酸性食物。但是酸碱食物的说法在营养学上是不科学的，无论是提倡吃蔬菜水果(通常认为是碱性食物)还是少吃肉和蛋类(通常认为是酸性食物)，从营养学的角度来看，都与酸碱无关，与营养成分有关。
身材如何自我调节酸碱平衡？人体有自己的酸碱平衡调节系统，包括对肺、肾、血液和组织细胞的调节，以及对碳酸氢盐缓冲系统和磷酸氢盐缓冲系统的调节。所有的调节系统都使血液处于弱碱性状态。一般是因为疾病或者药物，这些都不是外界食物能决定的。通过饮食改变酸碱平衡是一门伪科学。第一，一些疾病，比如糖尿病和癌症；其次，当出现腹泻或呕吐时；此外，过度饮酒会导致酒精中毒；最后，容易被忽视的是过度节食。

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“酸碱食品”的理论在公众中引起了很大的混乱，很多人质疑营养学会的专家。对此，中国营养学会在《中国居民膳食指南2007》中专门做了澄清:“‘食物酸碱平衡论’说，过多摄入五谷、肉类、鱼类、蛋类会导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、癌症等慢性疾病；蔬菜是碱性食物，可以纠正酸性体质，防治慢性病。其实蔬菜水果之所以能预防上述慢性病，是因为它们能量低，富含维生素、矿物质元素、膳食纤维等。，而不是碱性效应。”
对此，刘[3]也检索了近50年来世界上有关酸碱平衡的论文1000余篇，并未发明关于食物酸碱性引起酸性体质的研究报告。消极地说，食物的酸碱划分是食物化学的一个研究领域，与食物进入人体后的代谢变化完全不同。

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“酸性体质致肿瘤”是酸碱体质理论中非常引人注目的一点。人们为什么会得肿瘤是通过生物学实验来探讨的，即在动物和体外细胞上进行长期的致畸、致癌和致突变实验，看看某些因素是否能导致正常细胞转化为癌细胞。
目前，有五种公认的致癌因素:
第一，多环芳烃、芬芳胺类等化学因素，多与环境污染和职业因素有关，可能诱发白血病、肺癌、膀胱癌等；第二，电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，对白血病、骨肉瘤的发病有直接影响；第三，病毒，如幽门螺杆菌可诱发胃癌，人乳头瘤病毒是宫颈癌的重要诱因，乙肝病毒可诱发肝癌等；第四，遗传因素，像乳腺癌、大肠癌等都有较显著的家族史；第五，免疫功效缺损。当然，这些年也有一些变更，“随着生涯方法的转变，养分不均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖，再加上过大的精力压力，都可能成为致癌的诱因。”