【香草卤翅根的做法】
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用料
鸡翅根500g鸡蛋4枚白豆腐干250g大葱1节（约15g）老姜1块（约15g）白砂糖1汤匙（15g）百里香1汤匙（15g）盐1茶匙（5g）鸡精1茶匙（5g）老抽2茶匙（10ml）油2汤匙（30ml）
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做法
- 大葱和老姜清洗干净，切成片 。白豆腐干切成1.5cm的方块 。鸡翅根用清水冲去表面杂质 。鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳备用 。
- 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的大葱片和姜片爆香，之后放入洗净的鸡翅根，翻炒1分钟，调入老抽、鸡精和香草，翻炒均匀后加入适量凉水（水量以没过鸡翅根为宜），盖上锅盖，焖煮15分钟 。
- 加入切好的白豆腐干、煮熟的鸡蛋，调入盐，翻炒均匀，盖上盖子，继续焖煮10分钟，至汤汁收干即可 。
- 在大型超市的调味料区可以买到瓶装的干百里香，如果能买到新鲜的百里香，也可以用新鲜的百里香代替 。
- 烹煮翅根的水量要一次加足，否则中途加水会影响口感，如果实在需要中途加水，也要加开水 。
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