生日蛋糕常温能放多久(蛋糕常温放一晚上可以吗)( 二 )
美国奶油
特点:介于法语和意大利语之间 ， 差别不大 。
[材料]
无盐黄油250克
100克细砂糖
两个全蛋 。
草本精华、朗姆酒、柠檬汁(适量调味)
【实践】
1.无盐黄油在室温下软化 ， 切成小块 ， 放入大碗中 ， 用打蛋器搅打至光滑 。
2.将两个整鸡蛋打入碗中 ， 加入细砂糖 ， 打匀 。
3.取一个小锅 ， 锅的大小保证蛋糊碗可以坐在上面 ， 加水 ， 烧开后转小火 ， 坐在锅上有蛋糊的结果 。锅底不会碰到水 ， 边搅拌边加热 。当温度达到70摄氏度时 ， 离开火 。
4.离开火后 ， 立即用中高速打蛋糊5分钟使其冷却 ， 蛋糊的颜色会变浅变蓬松 。
5.面糊不要太热 ， 否则黄油会融化 。
6.蛋糊温凉后 ， 参加打好的黄油 ， 继续搅打至均匀光滑 ， 全部融化 。
7.如果要加调料 ， 最后加 ， 搅打均匀 。
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