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【小鸡炖蘑菇的做法】材料： 三黄鸡一只，压缩干蘑菇一块做法：1、鸡切块，用热水焯一下捞出 。2、压缩干蘑菇用水泡开，捡去老根后洗净（一块只泡半小碗左右）3、锅内油热后放香叶和葱姜爆香，倒鸡块翻炒几下 。加料酒，酱油等调味 。4、锅内再加大半碗水后煮沸，把蘑菇放入，连汤一起倒进沙锅，盖上盖子用小火焖40分钟左右 。5、加盐再炖10多分钟就可以了 。
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