10种羊排做法 羊排骨的做法( 二 )
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川椒炖羊排
材料:羊排、川椒、香菇、竹笋、料酒、糖、盐、味精、姜片、鸡精、油、鲜汤 。
1.将羊排切成长5厘米、宽3厘米的长条 ， 用冷水浸泡1小时将血水洗净 ， 然后用热水焯一下 ， 捞出冷却 ， 香菇、竹笋焯一下备用 。
2.将锅放在火上 ， 放少许底油 ， 将川椒、冬笋、姜片一起翻炒 ， 煮料酒 ， 放入羊排 ， 加入鲜汤 ， 炖15分钟 ， 加入盐、味精、糖、鸡精 ， 再焖20分钟 。
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南斯拉夫炸羊排
材料:带骨羊排、薯片、黄油、黄油、橄榄油、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒 。
1.去骨后的羊排切成20块 ， 用肉拍拍拍薄 ， 用刀割断筋 ， 撒上盐、胡椒粉、黄油 ， 用橄榄油炒熟 。
2.颜色为黄色时 ， 应嫩而不老 。把黄油、大蒜和柠檬汁放在一起 ， 煮好 。
3.搭配薯片食用 。
配菜煎羊排
配料:羊排、炸薯片、青豆、盐、胡椒粉、黄油、辣酱、番茄酱、红酒和植物油 。
1.先把羊排切成两块 ， 用肉末切成薄片 ， 撒上盐和胡椒粉 ， 蘸一点麻辣酱油 ， 用热植物油炒至两面变色 ， 控油 ， 用黄油炒 ， 用麻辣酱油煮 。
2.搭配炸薯片、青豌豆和黄油一起食用 。配上番茄酱和红酒 。
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