世界三大美食菜系?世界三大珍馐是什么( 三 )
松露是一种生长在橡树底下的天然蕈菇，外型有点像椭圆型的姜，体积小的如玻璃珠，大的如拳头 。对生长环境要求严苛，土壤酸碱值不对就难以生长，因此产量很少，价格昂贵 。目前松露品种约三十多种，主要产地是西班牙、中国、意大利以及法国南部普罗旺斯一带 。最好的松露是意大利阿尔巴的白松露，以及法国普罗旺斯佩里哥的黑松露，不过西班牙所产的黑松露也叫佩里哥黑松露 。松露一般生长在地下三十公分到一公尺深的地方，光从地表无法辨别有没有松露生长，采松露的猎人一般牵着天生迷恋松露的母猪去橡树林寻找，但母猪太爱吃松露，往往找到后就一口吃下去，为了避免损失，许多松露猎人训练狗来采松露 。
鱼籽酱之所以名贵，在于制作加工所需的熟练技巧和知识 。制作鱼籽酱必须在15分钟之内完成12道手续，否则就会影响到鱼籽酱的品质与风味 。捕捉到鲟鱼之后不能将鱼杀死，不然会影响到鱼卵的新鲜度 。取出鱼卵之后迅速筛检、清洗、沥干，在最短的时间之内，凭“技术大师”的嗅觉、味觉、触觉，根据鱼卵的大小、颜色、柔软度与香味、口感，来决定添加多少盐，把鱼籽腌熟变成鱼籽酱 。加盐之后，用手提起筛网摇晃，让水分消失，再行装瓶 。装瓶后的鱼籽酱即搭乘冷冻柜送往全球少数几家备受荣宠的商号 。按照国际鱼籽酱的交易惯例，它们通常被分装在1.8公斤总重的罐头内，并以颜色来区分种类和等级，蓝色代表Beluga、黄色代表Ossietra、红色代表Sevruga 。而Beluga鱼籽酱的极品是Almas（在俄文中意为钻石），它用超过100岁的白色Beluga鱼籽制成，装在24K的纯金罐中，是世界上最名贵的鱼籽酱 。
关于世界三大美食和世界三大美食菜系的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
查看更多关于世界三大美食的详细内容...
Tags：世界三大美食世界三大美食菜系
推荐阅读
- 世界上最动人的6句话 世界上最感人的话
- 演唱会|蔡依林演唱会泪洒舞台，直言：不需要全世界都认识我
- 世界三大美食之国 世界三大美食
- 悲伤的心痛的网名繁体字世界崩塌 伤感的网名繁体字
- 宋慈被誉为世界鼻祖；宋慈被尊称为世界什么鼻祖？
- 床上电影院免费桃花岛.过二人世界私人影院看电影发朋友圈的句子 【荐】？
- 单田芳评书里的三大暗器高手。 暗器高手
- 20公里竞走什么意思_杨家玉打破女子20公里竞走世界纪录，这有什么意义
- 为什么标枪的世界纪录是永久的 标枪世界纪录为什么无法打破
- 唐朝三大传奇英雄 大唐英雄