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植脂末对身体的危害？植脂末是什么东西?植脂末的危害是什么？( 二 )


Q4：植脂末是什么东西植脂末又称奶精 ， 是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品 。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用 ， 同时也是一种现代食品 。植脂末可根据用户的不同需要 ， 在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品 。
其主要成分有氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠 。植脂末能改善食品的内部组织 ， 增香增脂 ， 使口感细腻 ， 润滑厚实 ， 故又是咖啡制品的好伴侣 ， 在饼干中添加 ， 也可提高起酥性 ， 不易走油 。
另外 ， 也可用于速溶麦片、蛋糕、冰淇淋等 。值得注意的是 ， 食品中加入适量植脂末虽然能改善口感 ， 但若经常食用 ， 会在体内产生过量反式脂肪酸的风险 。
Q5：植脂末是什么植脂末又称奶精 ， 是以氢化植物油(是对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品 。最近研究表明 ， 植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程 ， 此过程中会产生反式脂肪酸 ， 它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加 ， 高密度脂蛋白减少 ， 诱发血管硬化 ， 增加心脏病、脑血管意外的危险 。“植物奶油”即氢化油生产过程中会产生大量的反式脂肪酸 ， 这个反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率之间有明显的相关性 ， 那么这个相关性的是一个非常明显的正相关的关系 。研究发现在每天摄入大概0.5克左右的基础上增加大概0.1克它的摄入量 ， 心血管的发病率基本上是翻倍的增加 。美国哈佛大学医学院经过研究发现：反式脂肪酸摄入与罹患冠心病的危险显著相关 ， 即使每天摄入体内的反式脂肪的量不超过5克 ， 患心脏病的风险也将增加25% ， 这项研究结果在西方国家引起了广泛关注 ， 各国学者相继对此进行研究 ， 结果发现反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危险性外 ， 还会干扰必要脂肪酸的代谢 ， 影响儿童的生长发育及神经系统健康 ， 增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕 。
2003年丹麦率先规定：从当年6月1日起 ， 丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；而从2003年12月31日起 ， 这个规定更拓展到加工食品油脂 。这一规定对丹麦本国和外国生产的产品都有效；同年 ， 美国食品和药品管理局（FDA）公布的规章指出：自2006年1月1日起 ， 食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量；加拿大、巴西要求反式脂肪酸含量超过0.5克的食品必须在标签中表明反式脂肪酸的含量；荷兰、法国、瑞典等国家要求 ， 食品中反式脂肪酸的含量必须控制5%以下；从2007年7月1日起 ， 纽约所有的餐饮业停止含有反式脂肪酸的烹饪油和起酥油；从2008年7月1日起 ， 全纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品 。
自从100年前 ， 氢化油作为一种工业代用品进入人类食谱中之后 ， 既改善了食品的口感 ， 也悄然间给人类健康带来了巨大的威胁 ， 以至于有的科学家把氢化油的危害 ， 和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比 ， 把氢化油称作又一个滴滴涕 。可是 ， 从上世纪七十年代起 ， 世界各国已经明令禁止使用滴滴涕 ， 那么 ， 我们又在什么时候才能摆脱氢化油的阴影呢？为了自己和家人的健康 ， 有理智的人尽量不要购买含有植脂末、起酥油、植物奶油、氢化奶油那些含有大量反式脂肪酸的食品 。因为吃那种食品意味着自杀或他杀 。
Q6：植脂末是什么？植脂末到底是危害多严重？植脂末又叫做奶精 ， 主要是以"氢化植物油"为原料加工制作而成 ， 是速溶咖啡的主要成份 ， 主要用来替代奶制品 ， 可以大大改善速溶咖啡的口感 ， 同时又可以降低生产成本 。
植脂末的主要原料 "氢化植物油"的生产过程中会产生"反式脂肪酸" ， 这种物质对人体有较大危害 ， 可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加 ， 高密度脂蛋白减少 ， 诱发血管硬化 ， 增加心脏病、脑血管意外的危险 。


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