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凤凰茶(凤凰茶品种全集及图片)
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还记得第一次接触凤凰单丛的时候，远方的同事泡茶。我们面面相觑，真是太甜蜜了！

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那么一个问题自然就出现了，为什么这么香？有人甚至会说这是在补充精华？
所以我们谈到了凤凰单丛的香味。
首先，加精判断并不难。更好的茶当然不会。浸泡一两次，感觉香味不变，人工添加比较难做到。
项是哪里人？
工艺香料
也就是茶叶的加工方法，这是形成香气的基础。凤凰是乌龙茶的一种，所以它完全具有乌龙茶香味的特点，比如铁观音和武夷岩茶。其实都很香，都是工艺出来的。
乌龙茶的主要工艺是晒青、制青、杀青、揉捻、烘焙等工艺。其中晒干即萎凋，有助于茶香高远。制绿是乌龙茶的核心技术，也是乌龙茶部分发酵的重要节点。随着其发酵水平由低到高，其香气由水香味变为绿花香味、花果香味，甚至变为重发酵乌龙的果香。
另外凤凰单丛的提炼也会有一个烘焙的过程，所以不同烘焙层次的香气也会有一定的差异。因此，单丛可以根据不同的烤火分为清香型和熟香型。
因此，凤凰单丛对香型和工艺的掌握是症结所在。事实上，武夷岩茶的毛茶，在某种程度上与凤凰单丛的成品香气相似。

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品种香味
凤凰单丛的魅力在于各种香型的特点，如常见的蜜兰香、桂花香、黄栀子香、辛夷香、肉桂香、杏仁香等。，可以进一步细分。
这种变化的巨大程度来自于品种的差异。这是凤凰单丛香品种的基础。
据说凤凰单丛有3700多棵200年以上的老茶树。每一株茶树在形态和性状上都有自己的特点，是自产的(采用无性繁殖的相同品种和品系) 。在加工上，我们也采用了单丛的采摘制茶方式，形成了单丛的各种特色。
例如，研究证明，单丛同一品种在不同绿化环境中的香型相似率大于95%，显示了品种香的魅力。

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地域香味
农业上地域影响非常广泛，如著名的烟台苹果、莱阳梨、赣州脐橙等。，这也是不同产区葡萄酒差异较大的原因之一。
在凤凰单丛，这种地域差异也很突出，这是香气质量和差异的主要因素。可能包括温度、湿度、土壤、光线等太多因素。总的来说，海拔高、空湿度、温差大等因素都有利于单丛香气的形成。比如后院茶楼每年都快卖出一片空凤凰单丛的雪花，只是因为天气的影响，因为接近冬天，香味很清。

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更具体地说，一般是在海拔和生态上，这也是凤凰单丛大致可以分为800米以上高山、500米以上中高山、低山茶的原因之一。
所以，凤凰单丛的香味来自它自己。影响因素太多，也就成就了凤凰单丛茶的魅力。
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