黑松露和白松露的区别白松露是什么？ _小知识

什么是松露？(黑松露和白松露的区别)
，味道、养分价值、价钱都要比白松露高，这里我们来详细看看这两者差别在哪里？

文章插图
大块菌
首先是外观，这是最直观的。白松露呈微金色、浅棕色和浅棕色，有棕色或乳白色斑块。黑松露的颜色介于深棕色和黑色之间，有灰色和浅黑色的纹理。白松露小如高尔夫球，大如苹果。黑松露叫松露，外观参差不齐。

文章插图
其次是生长环境的差异。白松露爱碱性石灰土，土壤粗糙疏松，容易排水透气。夏季生长季节一定要下雨，需要一点水，但不能太多。它也害怕春天又大又长的雨。因为块菌本身不能通过光合作用制造生长所需的碳水化合物，所以必须与橡树的根系共存，利用橡树的根系吸收养分。所以松露的生长规模一般在树木聚集的树木之中。黑松露对生长环境非常挑剔。只要阳光、水或土壤的酸碱度稍有变化，它就不能生长。是世界上唯一不能有序种植的美食。块菌生长在一棵树下，但旁边看起来完全一样的另一棵树却不能。到目前为止，人们还不知道为什么。其实本质上两者是不一样的。黑松露是野生食用菌，白松露是野生植物真菌。

文章插图
块菌
问题的关键是味道。黑松露的味道相当奇怪。法国人用麝香、泥土和大森林的气味来形容黑松露的复合香味。黑松露的气味和公猪雄激素有些相似。白松露的味道相对清淡，偏向于大蒜的辛辣味道，中间夹杂着汽油和臭鸡蛋的味道。当然，有些森林湿地有落叶堆积发酵的气味，还夹杂着一丝酵母和蜂蜜的味道。这种味道类似于其他野生真菌的味道。