三道鳞是什么鱼怎么做好吃（三道鳞是什么 _三道鳞是什么鱼

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三道鳞是什么鱼？好吃吗？
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Q1：三道鳞是什么鱼？好吃吗？三道鳞的学名是镜鲤。
镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，因表皮像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。
镜鲤多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性。镜鲤为杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。
镜鲤原产欧洲，中国从西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于中国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。
很多人买它做【酸菜鱼】或【水煮鱼】，不过我一般都是酱焖。
分享一道【酱焖三道鳞】
【主料】三道鳞鲤鱼一条
【三道鳞是什么鱼怎么做好吃（三道鳞是什么】【配料】葱姜蒜
【调料】盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮
【做法】
1.把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。（三道鳞的鱼鳞很少，所以处理起来比较简单，宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙）
2.锅中入油爆香葱姜蒜和八角、干辣椒，下入黄豆酱小火炒出香味，下白糖综合一下酱香味，然后倒入啤酒。
3.把清理好的三道鳞推入锅中，淋上一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火慢炖至汤浓，加盐调味、撒香菜出锅即可。
【制作要点】
·一定要小火把爆锅料炒出香味，这样可以充分发挥它们的作用。三道鳞不需要像其它淡水鱼一样煎制，直接添汤下锅炖即可。
·用啤酒代替水来炖鱼，可以有效的去除鱼的腥味，并且因为啤酒中有麦芽的香味，炖出来的鱼会别有风味。不过啤酒味苦，所以要尝一下汤汁味道，可以适量的加糖来综合一下味道。
·炖鱼时添加的汤汁一定要没过鱼身，采用小火来慢炖，把滋味都炖入鱼中去。汤汁的味道要调的咸一些，这样炖出来的鱼才有味道。
Q2：三道鳞是什么？三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。在我们这里算是比较普通的鱼了，现在大约5.5元一斤，不过最好是二斤以上的，鱼太小了不好吃，肉不香。
Q3：三道鳞是什么鱼？好吃吗？传统鲤鱼：
传统鲤鱼就是我们常见的鲤鱼，我们也称为拐子鲤，原产亚洲。这种鲤鱼是我们餐桌上的一道美食。
对钓鱼人来说，这种鲤鱼是一点也不陌生，一起我们垂钓的都是这种鲤鱼，包括习性，吃食的喜好我们可以说是了解的很全面了，该如何垂钓也是有自己的心得，每一个地区来说都需要根据气压、水质等环境判断来确定我们如何垂钓。
镜面鲤、三道鳞：
镜面鲤、三道鳞、框镜鲤都是从外面引进来的物种，习性都是差不多的，有很多地区就是叫法不太一样。
镜面鲤如上图看到的一样，这种鲤鱼并没有鱼鳞，镜面鲤俗称三花鲤鱼、德国鲤鱼三道鳞等等，是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且有光泽。
三道鳞则是鱼身体表面有三道鱼鳞，所以我们称为三道鳞。今天我们主要说的就是如何垂钓这一种鱼，包括它的习性以及喜好来决定我们如何垂钓。
镜面鲤的习性以及垂钓方法：
镜面鲤现在都是人工快速高密度饲养出来的，它的生长周期短，食量比较大，活跃性比较强，所以我们在钓它的时候就不能按照我们钓传统上的鲤鱼去作钓，像我们作钓传统鲤鱼的时候，散炮，粉状散炮大量的打窝，在钓镜面鲤的时候我们就不能这样打了，因为镜面鲤的习性注定了它比较活跃，我们在打烟雾状的散炮的时候，由于烟雾状散炮入水后能形成烟雾状的雾化带，镜面鲤又比较活跃，就造成了镜面鲤特别的乱、特别的燥，到时候全都是黑漂、撞线这一类漂相，这也是很多钓友在钓这一类鲤鱼的时候，口很多，但是提竿就是空竿或者锚鱼，因为烟雾状的散炮已经让鱼在水下乱口了。
所以我们在诱它的时候尽可能采用一些比较粗的颗粒状散炮，用颗粒较粗的散炮来诱鱼做窝，这些都是有卖的，当然也并不是让钓友们用搓饵去诱钓，是尽可能的采用粗颗粒来诱鱼做窝，那样镜面鲤并不会出现很多乱口。