白菜蒸饺搜狐（白菜素馅蒸饺几分钟能蒸( 二 ) _白菜蒸饺

3、香菇洗净后攥干多余的水分，再逐个切条、再切丝，最会切成细小的颗粒。
4、将豆腐切成小丁儿，放入大碗中，三颗鸡蛋洗净外壳后，将蛋液打入豆腐丁中，再搅拌一下。
5、锅烧至六成热，倒入植物油，接着倒入鸡蛋豆腐在锅，在锅中摊开，等底面稍微定型时，再翻个面，然后用筷子将其划散，小火慢炒，炒干豆腐中多余的水分。
6、葱、姜切末。将所有准备好的食材放入装白菜的盆中，葱姜末放在最上面。锅中烧油，将洗净的花椒粒放在里面，炸出花椒的香味儿，然后捞出花椒，将花椒油浇在葱姜末上，激发出葱香儿味儿，再依次调入生抽、白糖、香油、盐，搅拌均匀，馅料就做好了。
7、把醒好的面移到案板上，简单揉几下，再搓成长条，然后切成大小合适均匀的面剂子，再擀成饺子皮。因为做蒸饺子，面剂子要大一些，方便包进更多的馅料。注意：在包的过程，白菜还会杀出一些水，这时用筷子搅拌，让淄水再融入食材当中，争取把汤汁也包进饺子里，这样蒸出的饺子才会鲜香多汁儿。
8、饺子全部包好后，摆入提前涂上少许植物油的蒸笼屉上。蒸锅中提前烧水，水开后再把摆饺子的笼屉放上去，中火蒸，计时十二分钟关火，因为是素馅的饺子，蔬菜很容易熟，切记蒸时间太久，关火后再焖三分钟开盖。香喷喷的薄皮大馅儿【白菜香菇豆腐鸡蛋蒸饺】就好了。
小贴士：
1、白菜切碎后要用手攥出多余的水分，但不要攥的太干，适当留些水分，蒸饺吃起来才滋润。
2、包的过程如果馅料中出水，可以用筷子继续搅拌，争取将汤汁包进去，因为油、盐等调料大部分在汤汁儿里。
3、像用这种容易出水的白菜做素馅饺子，最好选择蒸的方式，可避免在煮的过程开裂进水，蒸的方式也更能锁住食材的香味儿。
Q3：白菜香菇肉蒸饺怎么做？

买猪肉的时候要挑肥瘦相间的，买完可以请师傅帮忙将猪肉撵成肉泥；肉泥拿回家后，加少量料酒，抓匀，腌制几分钟；
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白菜的量依据自己的喜好，小编这次下了七八叶，感觉有些偏多，还是要肉多点好吃；将白菜洗净，切碎；
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将香菇也洗净，切碎；
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将白菜、猪肉、香菇放在同一较大的盆里，加入适量的蚝油、盐、鸡精、味极鲜酱油，抓匀，腌制三分钟；白菜会生水，不要放太久；
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接着，我们用我们的饺子皮一个一个将水饺的馅料包好，直接放到蒸架子里；同时，我们在蒸锅里烧水，将水烧开；
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【白菜蒸饺搜狐（白菜素馅蒸饺几分钟能蒸】水烧开后，饺子也包好了，将蒸架放上蒸锅，开始蒸饺子了，蒸到饺子表面稍微变透明，就熟了，大约要蒸10-15分钟，工具不同，时间也会不同。
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Q4：小白菜蒸饺做法皮：面粉2斤，80度水适量。
馅：白菜、猪肉、木耳、海米、胡萝卜、花椒、葱、姜、白胡椒粉、花生油、盐、鸡精、糖。
做法：
1、姜拍碎，加花椒在在小碗里泡水，海米泡水洗净。猪肉用刀剁成馅，加葱花剁匀入盆中，加海米少许盐、生抽搅匀，再加适量胡椒粉搅上劲；
2、白菜切碎后加盐剁成泥，稍控水即加入馅中，切不可太干。其余材料切小粒加入盆中，加适量盐、花生油、少量鸡精调味即成馅。这样的馅吃起来感觉好像肉丸的，而且汁水十足，特别适合来额家吃饭的某个肉虫子；
3、面加80度水搅成雪花状，稍凉即揉成面团醒好后掐成100个剂子，擀成皮备用；
4、取一张皮在掌心，中间放入适量的陷，将皮簇成五角形状。然后将每个角簇成白菜叶形状，并将相邻角边缘捏和；
5、锅中坐水，放入蒸饺待水开后15分钟即可取出。
做法二编辑
主料：面粉。
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜。
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。