首先选择新颖的大白菜再洗净剥叶，然后放入沸水中焯水2分钟后将其捞起晾干 。再预备一锅烧开的水参加白醋并将其搅匀晾凉，然后将白菜放入腌制的容器中，一层白菜一层盐地放置，最后倒入凉醋开水密封好即可 。
酸白菜的腌制办法
文章插图
【酸白菜的腌制方法】白菜腌制自然发酵大约须要20天左右，建议将其放置于5到10度环境中慢慢发酵最佳 。
另外，白菜腌制时光不宜过短食用，因为腌制时光太短其亚硝酸盐含量较高，有可能对人体致癌 。
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