空气炸锅炸莲藕——莲藕怎么炸？( 二 )
2、如果有啤酒可以用啤酒搅面糊，炸出来更脆 。
莲藕怎么炸好吃：炸藕圆
材料：藕，胡椒，盐，鸡精，葱末，姜末，油，面粉 。
做法：
1、想吃口感脆的，将藕擦成丝 。擦的丝儿不要太粗 。太粗的丝不好成团 。
2、擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁，再将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好，记得搅拌防粘锅 。
3、切葱、吧姜 。
4、将切好的葱、姜放入藕丝里 。
5、加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉，把这些东西揉在一块儿，团成丸子 。
6、找口大锅，倒入油，开大火准备开炸，炸至金黄出锅即可 。
小贴士：
1、不能给玉米淀粉，必须是面粉 。这样丸子才会成型，不容易散架 。
2、把丸子刚刚放进锅内的时候不要动，还没炸定型的丸子会被弄散，等稍微上色之后可以用锅铲动搅一搅，把黏在一起的分开 。还有些炸出来的浮渣可以用漏勺撇掉 。
3、煮藕汁那一步不要把藕丝也放进去一起煮了，仅煮藕汁 。
Q4：炸莲藕的做法【脆炸藕片】自己动手做美味零食
莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤 。脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸 。做这道脆炸藕片时，适合用脆藕，炸后口感更加酥脆 。做起来也十分简单，周末煲剧，不可缺失的美味小零嘴儿 。这种炸藕片的做法，有些类似于薯片的口感，加了椒盐和黑胡椒后，别具风味 。自己做的当然更健康喽 。
食材明细
藕、椒盐、黑胡椒 。
1、 藕洗净削去皮，切薄片；
2、切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分；
3、备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油；
4、 待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用 。
Q5：莲藕怎么炸炸藕合做法：
莲藕 一节、猪肉馅 200g、海米 少量 、葱花 一勺 姜末 半勺、料酒 一勺 香油 半勺、淀粉30g 、鸡蛋一个、盐 半小勺、面粉30g 、泡打粉 一小撮、酵母 一小撮、白胡椒粉 一点
1、首先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里，用温水调成稠一点的面糊，放到温暖有湿度的地方发酵一会儿，大概要等半个小时左右，面糊发酸表面有点小泡就可以用，等待的时候可以做其他工作即可；
2、然后调肉馅，在里面加入葱末姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味，调入料酒、香油、盐、淀份，莲藕洗净、去皮，切片一定不要全部切断，方便加肉馅，在莲藕两片中间夹上层肉馅；
3、最后用夹好肉馅的莲藕盒在面糊里蘸一下，锅里放入油，小火慢炸至表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦~~
小提示
1、我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室；
2、经过半小时的发酵，面糊已经发酵了，在里面调入盐和胡椒粉，这两样调料一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度；
3、不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香 。七分瘦三分肥的比较合适 。
Q6：干炸莲藕的做法干炸莲藕的办法是把莲藕削皮，切成手指粗的长段，洗净去除表面的淀粉 。用少许的盐抓拌一下，腌出水分 。藕条放入油锅内中火炸制五分钟 。再用大火复炸一次 。最后将炸好的藕条放入另一个锅内 。撒入烧烤撒料 。
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Tags：炸莲藕的做法空气炸锅炸莲藕
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