士豆饼的做法 _制作方法

土豆饼其实是家里面很多的孩子都比较爱吃的一种美食，其实只要是自己做出来的土豆饼味道上面都是非常好吃，也是更加的卫生，吃起来更加放心，但是必须要注意火候的问题，有很多人们做出来的土豆饼之所以不正宗就是在炸的时候火候没有掌握好，导致人们在吃起来没有办法达到外焦里嫩。

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做法一
1、土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好（看自己的手艺了），与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆条倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。(上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。)
做法二
1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
2、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
3、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!

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做法三
1土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后滤干。
2 将滤干水分的土豆丝放入一小盆内，加入适量的盐、味精拌匀，腌片刻。
3 将腌过的土豆丝再次滤干水分，加入适量干生粉拌匀。
4 将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。
5 平底锅上火，放入少量的油，将小土豆饼放入锅内煎制，两面金黄后起锅。
6 这样土豆饼就煎好了，配上番茄酱即可。
做法四
1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些葱香拌匀。
4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

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做法五
1、小葱花切小段，青红椒一部分切菱形块，一部分切小细丁。
2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
3、接着在大碗中将洋葱擦成茸；
4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。
5、拌匀成面糊。
6、平底锅入少油开小火，将土豆糊倒入锅中。
7、将两糊面全部煎至金黄色后，关火，按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
8、将生抽装入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁，土豆小饼最后蘸汁吃即可。
注意
1、不习惯食用生的青红椒，可以在土豆饼快要煎至定型时，将青红椒嵌入饼上，一起煎熟即可。
2、喜欢酸甜口的，也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。
做法六
1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)
2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
3、磕入鸡蛋搅拌均匀。
4、加入3大勺面粉拌匀。
5、最后加入葱花拌匀。
6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
【士豆饼的做法】翻面继续煎熟即可。