泡椒萝卜的腌制方法
萝卜去掉头尾再去皮 ， 洗净后切成约5cm的小段备用 ， 往萝卜段里加适量盐 ， 腌制15分钟使萝卜出水 ， 控干水分 。参加泡椒、白醋和白糖 ， 用无油的筷子搅拌均匀 。把拌好的萝卜放入清洁无油的容器里 ， 密封放置冰箱冷藏半天即可食用 。
泡椒萝卜的注意事项
文章插图
【泡椒萝卜的腌制方法】泡椒萝卜一次不宜腌制太多 ， 食用不及时导致腌制时光过长 ， 会影响口感 。
在加盐腌制萝卜控水时要掌握盐的用量 ， 如果量放多了可以腌出水分后冲刷2-3遍 ， 避免盐味过多 。
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