400不锈钢是食品级吗;400不锈钢和304哪个好？为什么( 二 )
项 目 奥氏体型不锈钢铁素体 马氏体型不锈钢
铅(以Pb计) ， mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0。
铬(以Cr计) ， mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
镍(以Ni计) ， mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0。
镉(以Cd计) ， mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02。
砷(以As计) ， mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04。
注：浸泡条件均为煮沸30min ， 再室温24h 。
Q4：400不锈钢和304哪个好？为什么？【400不锈钢是食品级吗;400不锈钢和304哪个好？为什么】400系列不锈钢确实经常用于不锈钢材质大型物件 ， 题主这里的可能就是此种材质 ， 但具体是400系列中的哪一种就不太清楚了 ， 题目可以通过观察橱柜体表标识 。这里 ， 我就以400系列不锈钢中常用且典型的两种牌号410和430与304不锈钢比较一下 。说一说究竟哪一种更好 。
304不锈钢抗氧化性、抗腐蚀性都要更好 ， 用途也更广泛 ， 日常的碗筷锅具、保温杯等都比较适合；而400系列中这两种不锈钢都具有更好的强度和硬度 ， 导热性也比较好 ， 如果你想用于螺栓螺母 ， 刀叉等可以选用410不锈钢 ， 若是冰箱门、汽车装饰件等可以选用430不锈钢 。下面是各项性能对比表格 。
如果大家在选择餐具时 ， 大部分餐具建议首选304不锈钢材质的 ， 因为抗腐蚀性更好；而面对如西餐刀叉等 ， 由于切割生肉等原因 ， 建议选择硬度更高的410不锈钢材质的刀叉 。如果是其他非餐具器械等 ， 可以采用机械性能更好的430不锈钢 。
不锈钢304和400系列对比表
从下面这张对比表中 ， 大家可以看到这两种材质的区别和联系 ， 如果对这张表内容了解不透彻 ， 请接着往下看详细对比情况！
一、材质成分和抗腐蚀性
304不锈钢含有17%-19%铬和8%-10%的镍元素；而410不锈钢含有0.15%碳和11.5%-13.5%铬 ， 不含镍 ， 430也是同样含有碳约0.12% ， 16%-18%铬 ， 不含镍 。304不锈钢比400系列不锈钢的含铬量更高 ， 所以抗腐蚀性、抗氧化性和耐高温特性要强得多 。例如 ， 常见食物和环境对304不锈钢是不会造成腐蚀的 ， 而400不锈钢则要相对容易腐蚀一点 。这一点对餐具和家用不锈钢器具显得十分重要 ， 选择304材质的餐具 ， 使用寿命更长 ， 而且长时间使用外观变化不大 ， 不容易被腐蚀 。
304不锈钢盆
二、强度和硬度
304不锈钢是奥氏体形态 ， 410不锈钢是马氏体形态 ， 430是铁素体形态 ， 所以400系列的不锈钢比304不锈钢的强度和硬度更高 。因此 ， 如410不锈钢多用于汽车运输行业 ， 不怕碰撞 ， 430用于汽车装饰件等 ， 而304不锈钢则多用于生活场景中 ， 比如锅碗瓢盆、水杯等 。尤其对于餐具来说 ， 400系列不锈钢尤其是410不锈钢多用于刀叉等西式餐具 ， 适合切割生肉等食材 ， 而304不锈钢则用于中式碗筷较多 ， 对硬度要求没那么高 。
410不锈钢刀叉
三、导热性
400系列不锈钢由于是马氏体或者铁素体 ， 具有良好的导热性 ， 而304不锈钢导热性较差 。这就导致很多锅具的底部往往会用如410不锈钢材质 ， 而较少用304不锈钢 。
四、用途
410不锈钢一般用于螺栓、螺母、泵零件、餐具、直尺等 ， 为一般用途钢、刃具钢 。430不锈钢多用于汽车装饰件、冰箱门、元件支架、紧固件等工业用具 。304不锈钢具有耐腐蚀性能 ， 耐高温、加工性能好、韧性高的特点 ， 广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业 ， 并且可以用于制作要求良好综合性能的设备和机器零件 。
五、建议和注意事项
如果大家在选择餐具时 ， 面对这两种材质的餐具 ， 大部分餐具建议首选304不锈钢材质的 ， 因为抗腐蚀性更好；而面对如西餐刀叉等 ， 由于切割生肉等原因 ， 建议选择硬度更高的410不锈钢材质的刀叉 。如果是其他非餐具器械等 ， 可以采用机械性能更好的430不锈钢 。
另外有一点需要注意 ， 在选用不锈钢食品用具时 ， 一定要选择食品级不锈钢 ， 即具有GB 4806.9-2016的标识 。GB 4806.9-2016是不锈钢餐具国标 ， 明确规定了接触食品的不锈钢要达到什么样的标准 。
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