代可可脂是啥
代可可脂是以精选棕仁油为材质，通过冷却、分别等高技巧提取出棕仁硬油脂，然后精炼而成的一种人造硬脂，含有反式脂肪酸，重要用于制造巧克力，但代可可脂中的嘌呤含量较高，不合适过量食用，以免影响身材健康 。
代可可脂是什么东西
文章插图
1、品种介绍
【代可可脂是啥】代可可脂是一种人造硬脂，重要通过高技巧冷却、分别等办法从精选棕仁油中提取出来，常用于巧克力的制造，但代可可脂制造的巧克力口感、味道比天然可可脂制造的巧克力差 。
2、重要特色
代可可脂具有较好的硬度和脆性、压缩性，能够简化加工进程，而且成型速度快，成分较低，耐热性好，但代可可脂容易涌现蜡状感，熔化速度慢，须要和天然可可脂搭配应用 。
3、注意事项
代可可脂虽然可以作为天然可可脂的替代品应用，但制造进程中，要严厉掌握代可可脂的含量 。代可可脂中含有蛋白质、人工脂肪等人体无法消化的物资，食用过多会影响肠胃消化，严重情形下则会逝世亡 。
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