筋力源是什么东西
筋力源是一种复配食品添加剂 ， 重要成分为碳酸钙、黄原胶、淀粉等 ， 将其添加在面粉中制造面食 ， 可以起到增筋的目标 ， 保留筋力源时 ， 要将袋口扎紧 ， 然后将其放在干燥通风的环境中 ， 应用筋力源时不宜过量 ， 以免影响面食的口感 。
筋力源是哪种物资
文章插图
1、产品介绍
筋力源是一种针对淀粉制品、米面研发的复配食品添加剂 ， 其重要成分包含碳酸钙、淀粉、氯化钠、柠檬酸钠、黄原胶等 ， 将筋力源混杂在面粉中后制造面食 ， 可以进步面食的筋道 。
【筋力源是什么东西】2、保留办法
保留未开封的筋力源 ， 可以将其放在干燥通风且遮光的环境中 ， 避免产品变质 ， 无法应用 ， 保留开封的筋力源时 ， 要将袋口折叠 ， 并应用铁夹将袋口扎紧密封 ， 最后将其放在通风良好的环境中 。
3、应用办法
应用筋力源的固称重 ， 要注意用量 ， 一般筋力源和面粉的比例为1:100 ， 应用过度就会导致面食的口感降低 ， 但应用筋力源的面粉会涌现发黄的症状 ， 这是正常现象 ， 不影响应用 。
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