毛肚是什么动物身上的
毛肚是牛身上的瘤胃部分，可以分为黄毛肚和黑毛肚 。毛肚的蛋白质、脂肪、钙、磷的养分物资含量丰硕，烹制办法多样，传统吃法有爆炒和涮烫等等，另外，在处置生毛肚的时候，要细心的除去其黑膜，再干制保留，这样不会影响毛肚的口感 。
毛肚是牛身上的
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毛肚是牛身上的瘤胃部分，可以分为黄毛肚和黑毛肚，其中黄毛肚产自豢养饲料长大的牛，而黑毛肚产自吃食粮庄稼等天然食物长大的牛，黑毛肚的口感脆嫩，有一股淡淡的草料幽香，相比之下品德更佳 。
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毛肚的蛋白质、脂肪、钙、磷的养分物资含量丰硕，并且可以蒸、煮、炒处置，烹制办法多样，传统吃法有广东的爆炒和川渝的涮烫等等 。毛肚的火锅吃法是最常见的吃法之一，新颖脆嫩的毛肚在红油中经过“七上八下”涮烫，受到年青人的青睐 。
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【毛肚是什么动物身上的】毛肚表面有一层黑色的粘膜层，如果不去除清洁，会影响后续食用的口感 。在处置生毛肚的时候，可以用热水、氢氧化钠溶液或者柠檬酸等除去黑膜，然后将毛肚干制保留，再食用时取干毛肚泡发即可，这样不会影响毛肚的口感 。
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