炒百合用不用开水焯一下 _小知识

炒百合是否要焯水看情形，因为百合分为粉百合和药百合，其中药百合须要通过焯水来去除其中的苦味。但是在给百合焯水时，须要掌握好焯水的时光，否则焯水时光过长会导致百合的口感会比拟面，色彩也会涌现发黑、发黄的情形。
炒百合是否要焯水看情形

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炒百合是否须要焯水要看具体情形，因为新颖百合分为粉百合和药百合，其中粉百合没有苦味，而药百合有苦味。因此炒药百合时，建议用热水焯一遍，这样可以在必定水平上减少苦味，同时也更容易炒熟百合。

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须要注意将药百合焯水时，焯水的时光非常症结，如果药百合焯水太久，鲜百合的口感就会比拟面。并且药百合在焯水太长时光后会发黑、发黄，不仅色相不好看，其含有的养分物资也会大批流失，养分价值会大大下降。

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【炒百合用不用开水焯一下】想要去除鲜百合的苦味除了焯水的办法外，也可以将百合一瓣一瓣掰开，再把每瓣百合的外皮。或者是将百合浸泡在冷水内2小时左右，这样可以让百合接收水分，百合的大部分苦味就能被稀释。

炒百合用不用开水焯一下