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芦笋要削皮吗 炒芦笋要焯水吗( 二 )


对芦笋过敏的人不宜食用
除了上面介绍的情况，大家吃芦笋还要注意，如果说我们在生活中总是莫名其妙的身上起小红包，那么往往就是因为过敏的情况导致的 。而芦笋体体育也是过敏原之一看，如果是对芦笋过敏的，在食用后悔出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题，因此对芦笋过敏的人群是不宜食用的，否则过敏的情况产生影响我们健康，是大家吃芦笋要注意的 。
Q5：芦笋可以不削皮吃吗?芦笋可以不削皮吃，但是因为芦笋的根部皮比较老化，如果不去除的话口感不太好，所以一般只要去除芦笋根部(约占芦笋整个的三分之一处)的皮就可以了，其余部分全部可以食用哦，而且芦笋的营养价值是其他蔬菜的很多倍，多吃对身体很好的 。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸 。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美 。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋 。
扩展资料：
芦笋（学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食 。
未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋 。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白 。
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培 。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培 。在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好 。
芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降 。用种子繁殖可连续生长10年以上 。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显 。
休眠期极耐低温 。春季地温回升到5℃以上时，鳞芽开始萌动；10℃以上嫩茎开始伸长；15～17℃最适于嫩芽形成；25℃以上嫩芽细弱，鳞片开散，组织老化；30℃嫩芽伸长最快；35～37℃植株生长受抑制，甚至枯萎进入夏眠 。芦笋光合作用的适宜温度是15～20℃ 。温度过高，光合强度大大减弱，呼吸作用加强，光合生产率降低 。
芦笋每年萌生新茎2～3次或更多 。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应 。嫩茎的生长与产量的形成，与前一年成茎数和枝叶的繁茂程度成正相关 。
随植株年龄增长，发生的嫩茎数和产量逐年增多 。随着根状茎不断发枝，株丛发育趋向衰败，地上茎日益细小，嫩茎产量和质量也逐渐下降 。一般定植后的4～10年为盛产期 。
参考资料：百度百科-芦笋
Q6：芦笋需要去皮吗芦笋需要去皮吗？这是很多人小伙伴想要问的一个问题，今天小编就来和大家说说关于芦笋需要去皮吗的内容如下，快来看看吧 。
新鲜的芦笋不需要去皮，只需切去根部即可，老芦笋则需要去皮 。老芦笋纤维含量高，口感硬，难煮难尝 。芦笋去皮可以用手直接从芦笋根部撕至尖部 。当它自动断裂时，意味着皮肤很嫩，不需要去除，或者可以直接用刮刀剥离 。

芦笋需要去皮吗
3月份芦笋大量上市，由于季节原因，3月份吃芦笋非常合适，3月份的竹笋也比较新鲜，可以剔除表皮，切掉后可以清洗根部 。如果是4月份的芦笋，有点老了，建议去皮，观察皮的厚度 。

芦笋被誉为抗癌之王，能有效控制癌细胞的生长，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效 。芦笋还能清热利尿，疏散冬季积聚的内热 。吃芦笋对容易生气的人更有效 。

芦笋不能放在冰箱里，只能保存三天，所以要尽快吃新鲜的芦笋，防止营养流失和腐烂 。
芦笋含有丰富的营养元素，而绿芦笋比白芦笋含有更多的营养元素 。芦笋中的硒含量甚至堪比海水鱼虾，可以说是食物中的“肉” 。芦笋口感酥脆，营养丰富，非常适合我们的家常菜!
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