不建议用没熟的杨梅泡酒，因为泡出来的杨梅酒味道会很苦涩 。泡杨梅酒还是建议选用红色已经成熟的杨梅，将杨梅清洗后用淡盐水浸泡半小时，捞出晾干后放到可以密封的容器中，然后参加冰糖和白酒，20天后杨梅酒就泡制完成了 。
没熟的杨梅不可以泡酒【没熟的杨梅可以泡酒吗】
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没熟的杨梅不建议泡酒，泡出来酒的味道会很苦涩、口感不好 。泡杨梅酒最好是选择新颖的深红色、成熟的杨梅 。如果爱好酸一点的口感，可以选鲜红色杨梅 。
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将杨梅去掉梗和叶，用水清洗清洁，在淡盐水中浸泡半小时，然后将杨梅捞出晾干 。把晾干的杨梅放在清洁无水的密封的广口容器中，再参加冰糖和白酒 。
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白酒可以选择幽香或米酒形的，味道太浓的白酒会盖住杨梅的香味 。白酒要没过杨梅，最后将容器盖上盖子密封好，放到阴凉通风的处所 。泡制20天左右就可以喝了 。
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