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鸭仔蛋是什么意思？越南鸭仔蛋怎么做？( 四 )


2, COFFEE
来到越南 ， 一定要喝一杯越南滴漏咖啡 ， 越南的咖啡有种特殊的浓郁的烘焙香味 ， 淡淡的一点苦感 ， 慢悠悠的喝一口 ， 口感细滑湿润 。舒适的环境给人带来放松的心情 ， 一杯黑咖啡有助于肠胃消化 ， 清晨来到这里点上一杯滴漏咖啡 ， 与朋友闲聊几句 ， 十分地惬意 。人均消费10-20RMB 。
3 ， 糯米鸡
糯米鸡 ， 但实际上是由一份糯米饼和一份烤鸡组成 。糯米饼是用糯米粉加蛋、水揉成团饼状 ， 然后放入油锅中炸成金黄色的膨松脆饼；烤鸡则在炭火上以蜂蜜涂抹烤熟 。食用时 ， 可分开沾酱油或胡椒吃 ， 也可以将鸡肉包在糯米饼中吃人均消费50-100RMB 。
4 ， 簸箕粉 ， 又称烤肉粉 。
烤肉粉是出了名的好吃 ， 肉有些微微焦香 ， 再放入特调酱汁 ， 入口的味道简直让人惊叹 ， 自然而不油腻 。很特别的是 ， 猪肉上覆盖的竟一层是茶叶 ， 不仅去腻还有淡淡的茶香 。蘸料每人一碗 ， 另外配制一份重口味蘸料 ， 叫虾酱 ， 闻起来很臭 ， 接触第一口十分抵触 ， 加入柠檬和辣椒等配料再吃 ， 就开始慢慢的接受到回味无穷 。人均消费15-30RMB 。
5 ， 海鲜火锅
一整锅海鲜煮起来就是这样子的 ， 中间一只大虾 ， 旁边排着若干小虾 ， 再加上一些贝类 ， 一顿海鲜大餐就完成了 。美味的海鲜火锅实在令人回味无穷 ， 说了辣么多 ， 上点图让亲爱的你饱饱眼福吧！人均消费100rmb左右 。
6, 越南肉粽
肉粽是越南的传统 美食 ,过去一般的越南人家只有在节日里才能吃上 ， 这种肉粽是完全用肉来做成的 。将上好的瘦猪肉加入各种香料 ， 放入石田中着成糊状 ， 然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状 ， 放火锅中煮熟 。吃前切成块或薄片蒸热 ， 蘸以鱼露和胡椒粉
7, 虾饼
虾饼也是越南一道有名的小吃 。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾 ， 放入油锅中炸 ， 出锅后香味扑鼻 ， 吃起来 ， 香酥可口 。在河内西湖边上有一家餐厅 ， 其制作的虾饼有较高的声誉 。
8, 越式灌肠
越式灌肠也是越南人喜欢的 美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜 ， 灌人猪小肠中 ， 然后煮熟 。吃前切成节 ， 蘸上各种调料 。
9, 越南春卷
越南春卷是最受越南人欢迎的一道菜 ， 近年来国内不少餐馆引进 ， 但做法和吃法均不及越南的地道 。越南的春卷皮用糯米做成 ， 薄如蝉翼 ， 洁白透明 。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅 ， 放入油锅中炸至酥黄 。吃时 ， 用玻璃生菜裹上春卷 ， 蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料 ， 酥脆不腻 ， 十分可口
10, 炸象鱼
炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜 ， 一条约比一个手掌略大的鱼 ， 彻头彻尾的炸它一番 ， 炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口 ， 即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃 ， 因为连骨头也可以吃 。
11, 越南牛奶果
越南的水果也不得不提 ， 越南的水果至今仍无品种改良 ， 多看之后便会发现 ， 怎么越南的水果都比台湾的小一号 ， 甚至两号 ， 但体积虽小 ， 甜味及口感绝不逊色 。牛奶果是越南较特殊 ， 台湾吃不到的水果 ， 产期大约在农历11月前后 ， 果肉为橘黄色 ， 香甜滑嫩 ， 味道如牛奶 ， 相当特殊 ， 在一般的水果摊都买得到 。
在很长一段时间里 ， 越南菜都被笼罩在中国菜和泰国菜的光环之下 。但现在越南菜正以自己的特点飞速发展 。世界各地的 美食 家纷纷来越南品尝 美食  ， 并向人们传达了这样的信息：越南菜是美味的 。
越南菜口味清爽顺口 ， 受中国和法国的影响最大 ， 融合了中西的饮食文化 ， 烹饪上重清爽、原味 ， 以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主 ， 热油锅炒较少 。只有很少的黄油 ， 很少的盐 ， 没有开胃酱 ， 没有色拉油 ， 也没有黏而甜的红色的酱 ， 越南菜以其口味清淡而亨有盛名 。因此也比较受中国吃货的喜欢 。


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