正宗广东肠粉酱汁配方。肠粉粉配方? _正宗肠粉配方

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本篇文章给大家谈谈正宗肠粉配方,以及正宗广东肠粉酱汁配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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肠粉配方
肠粉的汤汁做法及配方
肠粉粉配方
肠粉的做法与配方
肠粉配方是什么？
正宗广东肠粉酱汁配方做法

Q1：肠粉配方肠粉配方制作方法如下：
用料
主料：粘米粉150克、红薯粉75克、水270克、鲜肉50克、鸡蛋1个
辅料：生菜一棵葱、一棵香菜一棵、生抽适量、蚝油适量、香油适量
1、先把粉类和水混合搅匀，状态是比较稀的浆。
2、准备好两个平底的不锈钢盘，擦干水份。
3、生菜香菜香葱洗干净切碎，鲜肉剁成肉末，鸡蛋打散。
4、先蒸锅里放水烧开，趁烧水的时候在不锈钢盘里刷层薄油防粘。
5、盘子里放两勺粉浆，撒勺蛋液和生菜香葱什么的。
6、撒肉末也行，或者肉末鸡蛋都撒，喜欢放什么就放什么。
7、放入烧开了水的蒸锅，隔水蒸两三分钟左右，开盖看到起大泡泡了就熟了，戴隔热手套取出盘，用硅胶刮刀从边上翻起一角，卷起。
8、放入餐盘中，全部做好后，炒锅里放少许油，把剩下的肉末炒香，我还放了辣椒一起炒，加水煮开，放酱油生抽蚝油等调味，加剩下的香菜香葱再次煮开，起锅将汁淋在肠粉上。
9、可以美美的吃了。

Q2：肠粉的汤汁做法及配方肠粉
肠粉是广东的特色早餐之一，看起来软糯丝滑特别有食欲的样子，作为山东人，也挡不住对美食的诱惑，一定要亲自试试，其实方法特别简单，只要配方比例掌握好了，完全没有问题做出正宗的肠粉。
最好用平底的方形盘，如果没有也可以用圆形的，下面的方子，用的是8寸蛋糕圆盘的模具，做了6个，正好一盘的量。
试过下面第一个配方败（做出的皮子容易开裂，比较干）：
粘米粉 100克，澄粉20克，玉米淀粉10克，水300克，（粉与水配比为1：2.3）
第二个配方非常成功（做出的皮子非常晶莹透亮，软糯丝滑，非常好吃）
肠粉：粘米粉 80克，澄粉50克，玉米淀粉20克，水300克，玉米油1小勺（5~10克）（粉与水配比为1：2）
用料
粘米粉80克
澄粉50克
玉米淀粉20克
水300克
玉米油1小勺（5~10克）
小肠1根
葱花适量
酱汁料：
大蒜2粒
香菇2个
生抽1勺
蚝油半勺
砂糖1/3勺
盐1丁丁（可不用）
淀粉半勺
清水半小碗