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腌制咸鸭蛋的最佳方法窍门,怎样腌咸鸭蛋好吃窍门？( 四 )


腌制好的咸鸭咸：蛋黄红嫩，冒油发亮，蛋白如玉，风味鲜美，松酥爽口，营养丰富 。常吃咸鸭蛋，具有增时食欲、滋润皮肤的功能 。
鸭蛋比鸡蛋腥味重，不太适合和鸡蛋一样食用 。但腌制后味道鲜美，营养丰富 。腌制咸蛋最佳季节是清明前后腌制为宜 。
最后说明下：如果30天以后咸淡的味道刚好，翻砂、流油情况也很好的话，要立刻用清水洗干净，擦干以后放入冰箱冷藏保存，这样一个夏天吃到的咸鸭蛋都是一个味道，不会很咸 。
营养价值
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一 。
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