7孔藕和9孔藕的区别 _小知识

七孔藕和九孔藕的口感不同，七孔藕吃起来软糯，而九孔藕吃起来爽脆;七孔藕含水量较低，淀粉含量较多，九孔藕含水量高，淀粉含量较低;七孔藕表皮以深棕色为主，果肉大部分为浅棕色，九孔藕表皮以银白色为主，颜色要更亮一些。
1.味道不一样。

文章插图
九孔鸥
七孔莲藕口感软糯，淀粉含量比九孔莲藕多，所以煮汤时会明显感觉到七孔莲藕口感软；九孔莲藕味甘，淀粉含量低，以水为主，口感较好脆，比较适合炒藕片，但不够炖汤。
2.含水量不同。

文章插图
七孔鸥
【7孔藕和9孔藕的区别】七孔莲藕含水量比较低，生吃感觉涩涩的，汁液含量也比较少，一般可以用七孔莲藕煮汤炖骨头；九孔莲藕含水量高，汁多，吃起来没有淀粉感。一般适合炒莲藕片或莲藕丁，也适合做沙拉。
3.不同的外表。

文章插图
九孔鸥
七孔莲藕外观为土黄色，部分略带黄褐色和粉红色。切好的七孔莲藕果肉多为浅棕色或淡粉色。九孔莲藕的皮肤更白，甚至有些主要是银白色。切后果肉以黄白色为主，颜色较亮。

7孔藕和9孔藕的区别