炒菜加蚝油起什么作用
炒菜的时候添加适量蚝油，它可以掩盖食物的腥味，还能起到调鲜的效果，并且蚝油相对酱油等调味料的盐含量要高，一般炒菜加蚝油后，不需要再添加盐等调味料了，蚝油也可以帮助肠胃消化食物，增加食物的营养价值 。
1.掩盖鱼腥味 。
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蚝油是目前比较常见的调味品，很多食物中都添加了适量的蚝油，通常在烹饪的过程中添加，主要是为了掩盖食物的腥味，从而达到提神醒脑的效果，让食物的味道更加鲜美，让人看起来特别开胃 。
2.帮助调味 。
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其实蚝油分为淡味和咸味 。烹饪时，加入蚝油也有调味作用 。与酱油等调味料相比，含盐量更高 。通常，加入适量蚝油后，无需加盐 。否则食物可能会很咸，让人吃不下 。
3.促进消化 。
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【炒菜加蚝油起什么作用】蚝油中还含有氨基酸、牛磺酸等营养成分，不仅能调节新鲜度，还能帮助肠胃消化食物，增加食物的营养价值 。平时吃蚝油炒的蔬菜时，还能吸收丰富的营养，对身体健康有益 。但是，烹饪时不建议加入过多的蚝油 。
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