河粉是什么做的怎么做好吃?广东的河粉是用什么原料做的?( 二 )
河粉原料是大米 ， 将米洗净后磨成粉 ， 加水调制成糊状 ， 上笼蒸制成片状 ， 冷却后划成条状即成 。手工制成的河粉色白 ， 近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁 ， 制成五颜六色的河粉 。
近年来河粉已实现机械化生产 ， 在广州随之出现了大量自行生产的米粉 ， 部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作 ， 影响了饮食安全 。2004年 ， 广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护 ， 从而加强对河粉制造业的管理 ， 加大“河粉”原产地文化宣传保护 。
做法:1、首先调制粉浆：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水450克、油1勺半 ， 把这些东西搅拌均匀 。每次舀的时候都要搅拌一下 ， 以免沉底 。
2、烧菜锅放水 ， 煮开 ， 披萨盘涂一点油 ， 放在水上面 ， 用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了 ， 配上你喜欢的菜 ， 做成一份美味的炒河粉 。
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