凉拌干丝 _小知识

文章插图
凉拌干丝炎炎夏季少不了凉拌菜的陪伴，今日推荐一款凉拌干丝，里面有黄瓜，胡萝卜和干丝，能够补充各种营养，而且凉拌菜非常爽口。
材料：干丝1把、黄瓜半根、胡萝卜1/4根、大蒜5瓣、苏打粉1/4小匙
调料：盐1/2小匙、生抽1小匙、陈醋1/2小匙、砂糖1小匙、味精1/4小匙、芝麻香油2大匙
制作：
【凉拌干丝】

文章插图
1)【图1】将干丝放入盆内，注入一碗热开水，加入1/4小匙苏打粉，用筷子搅拌一下，浸泡2分钟，浸泡时间不可太长，那样就烂了，如果买回的干丝不是很硬，可以省略这1步;
2)【图2】分别将胡萝卜、黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉，胡萝卜放入开水中氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉;
3)【图3】浸泡过的干丝用凉开水过凉，沥干水份，切成两段，与黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉一同放入盆内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用。