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分享6道常见贝类海鲜的做法 贝类海鲜的做法

海鲜做法(分享6种常见的贝类做法) 。
分享6种常见的贝类和海鲜做法，学会在家做而不是去餐厅 。
海鲜很受大家的欢迎 。许多小吃摊都有一些贝类菜肴 。菜单上有各种各样的贝类 。它们不仅好吃，而且不贵 。做法多种多样，如蒸、炒、拌 。今天，我们分享六种常见的贝类海鲜做法，包括牡蛎、小鲍鱼、蛤蜊和蛏子 。做出来的菜好吃又开胃，做法也简单 。

【葱拌蛤蜊】所需材料:蛤蜊2公斤，葱1把，油盐适量，香油1汤匙，干辣椒5-6个，料酒1汤匙，海鲜酱油2汤匙，白糖少许 。
步骤:
1.买花蛤，最好买商家吐过的花蛤 。把买来的花蛤放入清水中，加入少许盐和几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花蛤吐出沙子 。
2.锅里加水，大火烧开，加入料酒，加入蛤蜊 。用勺子搅拌，使蛤蜊均匀受热 。当所有的蛤蜊张开嘴时，它们就可以被捞出来了 。捞出后，用清水冲洗蛤蜊，以免食用 。
3.然后用手从壳中取出蛤肉，放入盆中备用 。
4.将葱的老叶和皮去掉，冲洗干净，然后用斜刀切成段 。
5.厨房里把干辣椒切好，切成段，不需要辣椒籽 。将干辣椒放入耐热的碗中，加入油到锅中加热，将热油倒在干辣椒上，将干辣椒炒出香味 。
6.将小葱放入盛有蛤肉的锅中，倒入炒好的辣椒油，加入香油、盐、糖、海鲜酱油，用筷子翻资源网拌匀，然后取出装盘 。一盘葱和蛤蜊准备好了 。

【蒜蓉蒸牡蛎】所需材料:牡蛎2公斤，大蒜1个，红辣椒适量，油适量，蒸鱼豉油1汤匙，白辣椒1茶匙，
步骤:
1.用刷子把牡蛎壳上的青苔全部洗干净 。选择牡蛎时，要注意选择一个又大又胖的身体，看牡蛎壳是否闭合 。如果牡蛎是开放的，它肯定是不新鲜的 。你必须买封闭的牡蛎 。而且，你要仔细看牡蛎的闭合程度是否紧密 。如果你发现有轻微的张口，按牡蛎壳 。如果关闭，牡蛎还活着 。
2.用刀打开牡蛎的壳，找到刀的位置，找到内壳和外壳之间的缝隙，然后用刀撬开，沿着开口画一个圈，切断筋肉，牡蛎就会被打开 。去掉上面的硬壳，保留下壳，剩下的按照样品制作 。
3.让我们做油炸大蒜 。大蒜去皮，先把蒜瓣切片，然后切成片 。不要把大蒜打碎后再切 。炒大蒜很辣 。
4.锅中倒入适量的油，加热至30%的热度，加入2的蒜末，用小火将蒜末炒至微黄，再用小火慢慢翻炒 。不要不耐烦 。有些人怕麻烦，直接用大火炒 。这样炒出来的大蒜不会完全散发香味，很容易翻炒 。所以，我们炒大蒜的时候，一定要 。
5.关火，放入剩下的1/3蒜末，然后加入白胡椒粉和鸡精(不需要放鸡精)拌匀，这样炒出的蒜，把生蒜的香味和蒜油调在一起，这样煮出来的蒜味道更好 。辣椒可以增加菜肴的风味，去除腥味 。这是炒大蒜的绝招 。
6.将牡蛎放在蒸锅的隔间里，在每个牡蛎里放一些大蒜，用大火蒸7-8分钟 。蒸的时间会根据牡蛎的大小而增减 。
7.时间到了之后，把牡蛎拿出来放在盘子里 。在每个牡蛎上滴几滴蒸鱼豆油 。牡蛎本身有咸味 。少放点蒸鱼豉油，撒点红椒粉，锅里加点油，加热至冒烟，每个牡蛎里倒点热油 。然后蒜蒸牡蛎就完成了 。

【蒜蓉粉条蒸鲍鱼】所需材料:鲍鱼10只，粉条1条，油盐适量，小葱1根，大蒜1个，蒸鱼酱油2勺，
步骤:
1.提前将风扇浸泡在清水中，直到变软 。不要把头发泡在热水里 。粉丝容易断 。大蒜切成末，小葱切成葱花 。
2.准备一把干净的刷子或牙刷就可以了 。仔细擦洗鲍鱼，清洗鲍鱼表面和周围的黑色粘性物质，刷掉鲍鱼肉上的黑色物质 。也要擦洗外壳 。买的鲍鱼上会有黑色的粘膜，需要清洗 。
3.然后，沿着贝壳和鲍鱼肉之间的缝隙插入勺子，将鲍鱼肉舀起来取出 。
4.鲍鱼的黑肠不要去掉，鲍鱼的唾沫也要去掉 。鲍鱼洗净，沥干水分 。
5.用十字刀切鲍鱼肉，这样更容易烹饪和品尝 。只是切2/3深，不彻底 。
6.将浸湿的风扇捆成捆，复印10份 。把扎好的粉条放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，一根一根做好，放在盘子里 。
7.往锅里加油，加热 。加入一半蒜末，小火翻炒 。将大蒜翻炒至颜色变黄 。加入另一半蒜末，翻炒均匀 。关掉火 。捞出炒好的蒜，倒在鲍鱼上 。蒸锅加水烧开，放入装有鲍鱼的盘中，盖上锅盖，水开后蒸7-8分钟 。时间到了，把菜拿出来 。
8.在鲍鱼上撒一点蒸鱼酱油，然后撒上葱花，锅里放油烧热，再在鲍鱼上撒一点热油，使其变香 。一盘蒜香浓郁的鲍鱼就做好了 。


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