排骨最下饭的做法 炖排骨的家常做法
炖排骨的常用做法(最多是煮排骨的做法) 。
今天跟大家分享一个“麻辣排骨”的常见做法 。排骨软烂，易脱骨，色泽红润不油腻，越嚼越香 。喜欢就赶紧学 。
食材:排骨 。
辅料:葱、姜、香叶、八角、干辣椒、花椒、小米椒 。
调料:盐、料酒、辣椒酱、蚝油、酱油、白糖、盐、胡椒粉 。
[辣排骨]-红润柔软 。
1.开始准备下面的食材 。
准备800资源净克排骨，沿肋缝切开，剁成小块放入盆中，加入两勺盐，倒入适量料酒，用手反复抓捏，抓住里面的血水和油脂，用清水冲洗干净，挤出水分备用 。
2.开始准备下面的附件 。
准备一个大葱，切成马蹄片 。
准备一块姜，切片 。
全部放在一起，抓几片香叶，两个八角，几个干辣椒，一把花椒备用 。
准备一些串辣椒和串辣椒，清洗干净，切成段 。
3.让我们炸排骨 。
烧锅里的油，滑锅后倒出热油，加入凉油 。热锅凉油可以防止排骨粘锅 。将排骨放入锅中，轻轻摇晃锅底，防止排骨粘锅底，经常用铲子翻动排骨，均匀加热 。炸5分钟左右，排骨金黄时会吐出油脂 。
排骨里的脂肪一定要炒熟，这样吃起来才不油腻，菜才会更香 。
4.接下来开始做饭 。
锅底油留在锅里，和葱、姜等调料一起翻炒，香味金黄时捞出调料 。
锅中加入一勺辣椒酱，放入炒好的排骨，放入锅中翻炒出颜色，将排骨翻炒均匀，然后倒入少许料酒去腥，沿锅加入适量的水，加入蚝油3克、酱油10克、盐2克、胡椒粉2克，搅拌使调料溶解 。
将刚炒好的香料倒入过滤勺，浸入排骨汤中，然后撒上一把孜然粒 。如果颜色不够红润，加一把红米上色 。家里没有红米可以代替酱油 。中火炖15分钟，充分炖出香料的味道 。
15分钟后，取出调料，转小火再炖10分钟，将排骨炖至入味 。
十分钟后，排骨已经炖到资源网露骨，非常红润柔软 。加入少许鸡精调味，转大火收汁 。汤汁浓稠起泡后，将青椒放入锅中翻炒一会 。青椒打碎后，可以将资源网放在盘子里提亮颜色 。
好了，美味的香辣排骨准备好了 。
【排骨最下饭的做法 炖排骨的家常做法】
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