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鹅蛋是乳腺增生的克星 鹅蛋营养价值

鹅蛋的营养价值(鹅蛋是乳腺增生的克星) 。
每个人都知道每天吃一个鸡蛋对健康有好处 。无论是煮、炸、炸、蒸还是炸 ， 鸡蛋都是我们日常生活中不可或缺的美味 。
但是吃了这么多年的鸡蛋 ， 我还是有点吃腻了 ， 有些人会把目光投向其他的“鸡蛋” ， 比如鸭蛋或者鹅蛋 。那么 ， 鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋哪个更有营养呢？
今天给大家分析一下 。

1.鸡蛋、鹅蛋和鸭蛋哪个更有营养？许多人认为鸡蛋一定是最有营养的 ， 因为它们通常吃得最多 。真的是这样吗？
没有证据 ， 我们来看看“央视生活提示”栏目的一个测试数据 。工作人员特意挑选了一批鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋送到北京市食品安全监测与风险中心检测 。结果最终表明 ， 三个鸡蛋中蛋白质、微量元素和各种矿物质的营养成分几乎相同 。

蛋白质
结果表明 ， 三种鸡蛋的蛋白质含量几乎为13g/100g ， 与《中国食品成分表》中显示的数据(12-13g/100g)基本一致 。
维生素
三种鸡蛋的维生素A、B1、B2、E的数据相差不大 。如果有区别 ， 都在微克和毫克之间 ， 可以忽略不计 。具体如下:
来源:中国食品成分表 。
矿物
矿物质方面 ， 鸡蛋的钠含量最高 ， 鸭蛋的钙含量最高 ， 鹅蛋的铁和硒含量略高于鸡蛋和鸭蛋 。具体数据如下:
来源:中国食品成分表 。
从以上数据可以看出 ， 三种鸡蛋之间基本没有区别 ， 可以根据自己的需要进行选择 。其中鹅蛋中胆固醇略高 ， 三种资源水平高的患者应少吃 。
此外 ， 由于鸡蛋中的优质蛋白质含量高且易吸收 ， 氨基酸组成模式与人体必需氨基酸更为相似 ， 在没有其他需求的情况下可以首选鸡蛋 。

2.为什么鹅蛋没有鸡蛋和鸭蛋受欢迎？在我们的日常生活中 ， 鸡蛋是最常吃的 ， 用鸭蛋做成的咸鸭蛋也很受大众的欢迎 。但是鹅蛋显然是最大的 ， 营养成分也不比其他两种差 ， 但是很少有人吃 。为什么呢？
1.鹅蛋产量低 。
一般母鸡3-4个月就能下蛋 ， 而鹅多花1-2倍的时间 ， 一般需要6-10个月 ， 所以产量远低于鸡蛋和鸭蛋 。但是鹅吃得太多 ， 往往在下蛋前就卖掉了 ， 否则饲养成本太高 。
2.鹅蛋的味道比较差 。
虽然鹅蛋的营养成分并不比其他两种蛋低 ， 但是鹅蛋的口感并不是很好 ， 吃起来比较粗糙 ， 有明显的腥味 ， 所以很多人都不习惯 。所以自然不会再购买了 。

3.鹅蛋的价格比较高 。
物以稀为贵 ， 产量少价格也不会低 。鸡蛋6-9元一斤 ， 鹅蛋需要3-5元 。此外 ， 它在其他方面也没有明显的优势 ， 所以可供选择的人自然很少 。
一般来说 ， 鹅蛋之所以不受“欢迎” ， 与其产量低、价格高、口感差有很大关系 。如果没有特殊需求 ， 不如选择其他鸡蛋 。
3.你踩过鸡蛋的三个“误区”吗？最“受欢迎”的鸡蛋也是有争议的 ， 人们在选择鸡蛋时往往会陷入一些误区 ， 比如:
1.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋好吃？
让我们看看营地资源网络的组成:
水分:白皮75.8克 ， 红皮73.8克 。
蛋白质:白皮12.7克 ， 红皮12.8克 。
脂肪:白皮9g ， 红皮11.1g
碳水化合物:白皮1.5g ， 红皮1.3g 。
胆固醇:白皮585mg ， 红皮585mg 。
还有维生素和矿物质:白皮肤的能量是138千卡 ， 红皮肤的能量是156千卡 。

可以看出 ， 白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的营养成分没有明显差异 。
其实蛋壳的颜色主要是由一种叫做“蛋壳卟啉”的物质决定的 ， 这种物质可以由一些鸡血液中的血红蛋白代谢产物产生 ， 蛋壳是红色的 ， 与营养无关 ， 所以在挑选鸡蛋的时候 ， 没有必要在意颜色 。
2.蛋黄越红 ， 营养价值越高？
不会 ， 因为蛋黄的颜色主要取决于核黄素(一种促进蛋黄着色的物质) ， 由叶黄素和玉米黄质组成 。如果饲料中添加60%~70%的黄玉米和豆粕 ， 颜色通常会更深 。如果用大米或小麦代替一些玉米 ， 蛋黄的颜色会更浅 。


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