草鱼片怎么切 _如何切

草鱼切片是一种常见的做法，主要方便草鱼肉的制作以及食用，还可以去除草鱼肉中的鱼刺，所以我大家可以学习草鱼片的切割方法。其实，草鱼片的做法，我们需要将草鱼切成两半，然后将鱼骨头剔除，最后在沿着刀口切成一片片的鱼肉，不能切的太厚，然后可以用草鱼片裹上面粉制作成粉鱼。

文章插图

技巧一
1、草鱼洗净，剖去内脏，挖去鱼鳞。
2、将头剁掉。
3、用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，慢慢将鱼肉片下。
4、片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除。
5、自鱼肉的一段开始，刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮。图8是完整的鱼皮。
6、将片下的鱼肉均匀码在盘内。